今天我給大家介紹的是吃野菜的功效與作用 ， 常吃野菜可以預(yù)防感冒與疾病 ， 下面和我一起了解下這些野菜吧 。
吃野菜的功效與作用
野菜采集天地之靈氣 ， 吸取日月之精華 ， 是大自然的美妙饋贈(zèng) ， 也是人與自然相生相伴的見證 。
野菜無污染 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 清新可口 ， 是絕佳的食材之一 ， 有的野菜吃對(duì)堪比藥 ， 懂行的醫(yī)生搶著吃！
1
吃薺菜降膽固醇
體檢時(shí)不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高” ， 這時(shí)可以吃點(diǎn)薺菜 。
專家介紹 ， 薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物 ， 可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量 。
此外 ， 薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分 ， 具有利尿、解熱、止血、明目等養(yǎng)生功效 。
【具體做法】
摘些薺菜的莖葉 ， 焯過后可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥 。
2
吃馬齒菜降血糖
糖尿病雖然目前無法根治 ， 平時(shí)多吃點(diǎn)馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用 。 馬齒菜 ， 又叫馬齒莧﹑長(zhǎng)壽菜 。
馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素 ， 能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素 ， 調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定 ， 所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用 ， 又被醫(yī)生們稱為餐桌上的“胰島素” 。
【具體做法】
馬齒菜的吃法有很多種 ， 焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以 。 比如馬齒菜炒雞蛋 ， 蒸馬齒菜餡包子 ， 或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒 。
3
吃蒲公英祛消化不良
消化不良、腸胃不好的人可以適當(dāng)吃點(diǎn)“婆婆丁” 。
專家介紹 ， “婆婆丁”其實(shí)就是蒲公英 ， 尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用 。
【具體做法】
把蒲公英洗干凈 ， 可以不用焯水 ， 直接放點(diǎn)香油、辣椒、鹽、醋等調(diào)味品拌勻就可以了 ， 也可以蘸醬或蘸汁吃 ， 這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分 ， 還能真正品嘗到它的鮮味 。
4
吃香椿治痔瘡便血
香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜” ， 含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)素 ， 蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質(zhì)等 。
中醫(yī)認(rèn)為 ， 香椿味苦性寒 ， 能清熱解毒、抗菌消炎 ， 可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥 。
【具體做法】
最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐 ， 炸香椿魚、香椿炒雞蛋、腌香椿等 。
在這里教大家做一道香椿雞蛋羹：雞蛋2個(gè) ， 加2倍水 ， 打散備用;香椿洗凈焯水 ， 變色后撈出;切碎后放入雞蛋液中 ， 加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻;放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋上 ， 小火燜5分鐘;依個(gè)人口味澆上麻油、生抽即可食用 。
5
吃莧菜治貧血、骨折
莧菜的根、果實(shí)及全草入藥 ， 有明目、利大小便、去寒熱的功效 。
并且莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂 ， 其利用率較高 ， 沒有副作用 ， 有利于血液的合成與再生 ， 尤其適合貧血患者食用 。
【吃野菜的功效與作用 這幾種野菜吃對(duì)了比藥都好】
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