【動物性蛋白質(zhì)有哪些】很多人都在問動物性蛋白質(zhì)有哪些，今天就給大家講解一下動物性蛋白質(zhì)有哪些 。
動物性蛋白質(zhì)有蝦、家禽肉、雞蛋、牛奶、豬肉等 。
1、蝦：不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，同時含有豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，且蝦可食部分蛋白質(zhì)占16-20%左右 。
2、家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高含營養(yǎng)而著稱 。加工后大多數(shù)的禽肉制品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌食品 。
3、雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵 。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克 。
4、牛奶：牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等 。也含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等 。
5、豬肉：豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。
擴展資料：動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一 。研究證明，在以食谷類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質(zhì)不能被人體吸收和利用 。動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源 。動物試驗表明，食動物蛋白的動物發(fā)育成長快，但壽命短 。而食植物蛋白的動物發(fā)育慢，但壽命長，耐力好 。如在牛奶里加入適當?shù)谋壤蠖刮鞍?，就可充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養(yǎng)和生理價值 。
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