1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經(jīng) 。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益于身體健康 。
2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖不會升高，會有一定的降低 。
3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 。
注意事項
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
胃寒、脾胃虛弱、肺寒咳嗽者
不宜同食
香椿、青椒、金桔
香椿營養(yǎng)豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，并具有食療作用，可補虛壯陽固精、補腎養(yǎng)發(fā)生發(fā) 。黃瓜具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效 。然而香椿與黃瓜也不適合一起吃，黃瓜中的酶類成分，會破壞香椿中的維生素C，出現(xiàn)嚴重的營養(yǎng)流失 。青椒是一種營養(yǎng)豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，而黃瓜含維生素C分解酶，會使青椒中的維生素C遭到破壞，不利于吸收，降低其營養(yǎng)價值，所以青椒與黃瓜兩者不適合在一起食用 。金桔味道酸甜可口，含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用；而黃瓜中有一種維生素C分解酶，如果這兩者同食，維生素C分解酶會將金桔中的維生素C分解掉，降低了金桔的營養(yǎng)價值 。
黃瓜的功效與作用你了解多少呢黃瓜在夏季時在我們的餐桌上很常見，所以大家對它并不陌生，那么黃瓜的功效與作用你了解多少呢？
黃瓜的功效與作用
1、減肥瘦身
黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，有助于腸道蠕動，幫助緩解便秘，且黃瓜的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，減少熱量攝入，同時飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，因為黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的 。
2、抗衰老
黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用 。黃瓜所含葫蘆素C，能激發(fā)人體免疫功能，對原發(fā)性肝癌可消除病痛，且延長生存期，所含纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內(nèi)敗物殘渣排泄，可預(yù)防大腸癌 。
3、美容養(yǎng)顏
鮮黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，而且黃瓜中還含許多的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，可以達到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，尤其對于干燥的肌膚很有好處 。
4、排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內(nèi)宿便的排出，營養(yǎng)豐富的黃瓜有利于“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石 。
5、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等 。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用 。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用 。
6、增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 。
7、降血糖
黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經(jīng)常食用黃瓜 。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能 。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處 。
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