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黃瓜的作用與功效和吃法禁忌 黃瓜的十大功效與作用 涼拌黃瓜做法清脆爽口( 二 )

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美容：黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎 。因此，黃瓜是很好的減肥品 。
減肥：它有一種可以防止脂肪的作用，黃瓜是很好的減肥品 。愛吃甜食得人，可以吃些黃瓜，會幫助我們達到減肥的目的 。但是要吃新鮮的黃瓜哦 。
提高人體免疫功能：黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物 。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用 ?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效 。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用 。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的`病人，常吃黃瓜大有益處 。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效 。
抗衰老：黃瓜含有抗衰老的物質，還能有效的治療曬傷和皮膚過敏 。還有解毒的功效 。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 。
健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
黃瓜的禁忌
黃瓜的功效與作用雖然很多，但是黃瓜的禁忌也不少 。
1、體虛寒者少食黃瓜
黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉 。
2、呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜
有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽 。
3、黃瓜不宜加堿或高熱煮食
黃瓜最好的方法就是生吃，高溫會破壞它的營養(yǎng)成分 。
4、不宜棄汁制餡食用
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食
因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值 。
黃瓜的作用與功效和吃法3營養(yǎng)價值
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的 。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用 。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝 。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效 。
3、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒 。
4、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低 。
5、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體 。
6、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥 。
黃瓜的功效與作用功效與作用
清熱解毒、健腦安神、降血糖
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效 。

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