效果最佳(冬季如何食療養(yǎng)生).png)
冬寒時節(jié) ， 機體處于封藏狀態(tài) ， 陽氣不致妄泄 ， 脾胃機能亦較健旺 ， 因此 ， 這時正是養(yǎng)陰滋補的大好時機 。中醫(yī)認為 ， “秋冬養(yǎng)陰” ， 既不宜食用生冷之品 ， 也不宜食用燥熱之品 ， 最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜 。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品 。為了避免維生素缺乏 ， 應攝取新鮮蔬菜 。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等 。冬季是飲食補養(yǎng)的最好季節(jié) ， 民間有“冬季進補 ， 開春打虎”的諺語 ， 尤其是冬至日后進補最好 。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線 ， 從冬至之后陰氣開始消退 ， 陽氣逐漸回升 ， 在閉藏中含有活潑的生機 。此時進補 ， 藥力易于蘊藏而發(fā)揮效能 ， 是虛弱之體調養(yǎng)的最好時機 。
【冬季如何食療養(yǎng)生 冬季養(yǎng)生 如何飲食調養(yǎng)效果最佳】
冬季飲食的營養(yǎng)特點 ， 即增加熱量 ， 在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中 ， 蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平 ， 熱量增加部分 ， 應提高糖類和脂肪的攝取量來保證 。礦物質應保持平常的需要量或略高一些 。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物 。維生素的供給 ， 應特別注意增加維生素C的含量 ?？啥嗍呈卟巳缣}卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果 ， 同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要 。
冬季是腎主令之時 ， 腎主咸味 ， 心主苦味 ， 咸能勝苦 。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸 ， 恐水克火 ， 故宜養(yǎng)心 ?！彼?， 飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣 ， 以保心腎相交 ， 食辛熱之品 ， 以辛主苦 ， 使之肺氣直達 ， 固實腎氣 。冬季雖宜熱食 ， 但燥熱之物不可過食 ， 勿多食蔥 ， 以免使內伏的陽氣郁而化熱 。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物 ， 此類屬陰 ， 易傷脾胃之陽 ， 如腎陽虛者 ， 常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥 。
飲食調養(yǎng)有三宜：一宜粥糜 ， 古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥 。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥 ， 以溫補陽氣 。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖 ， 精力倍增 。民間有冬至吃赤豆粥 ， 臘月初八吃“臘八粥” ， 臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣 。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥 ， 消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥 ， 養(yǎng)陰固精的核桃粥 ， 健脾養(yǎng)胃的茯苓粥 ， 益氣養(yǎng)陰的大棗粥 ， 調中開胃的玉米粥 ， 滋補肝腎的紅薯粥等 。二宜溫熱之品 ， 以取陽生陰長之義 。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等 。冬季每晚餐喝一小杯酒 ， 對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益 。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味 。三宜堅果之呂 ， 冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等 。
冬季 ， 偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜 。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好 ?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰 ， 清虛勞之熱 ， 補血行水 ， 養(yǎng)胃生津 。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟 ， 解五臟熱 ， 止消渴 ， ”民間也有“喝鵝湯 ， 吃鵝肉 ， 一年四季不咳嗽”的諺語 ?；加心X心血管動脈硬化癥者 ， 飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則 ， 近年來國內外專家證實 ， 多吃魚 ， 適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等 ， 是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施 。
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