夏季，天氣炎熱，人體的新陳代謝比較旺盛，特別容易出汗，很多人都喜歡吃一些冰冷的食物來消暑 。其實，這些冰冷的食物只能緩解一時，并不能真正的消暑 。并且，如果食用太多，還容易對腸胃造成傷害 。因此，在這個時候，我們應(yīng)該多喝一些清淡營養(yǎng)的湯粥，來補充身體所需的水分和營養(yǎng) 。
說到喝粥，夏季最受歡迎的粥就是綠豆粥了！綠豆富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、磷脂、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養(yǎng)物質(zhì) 。夏季常喝綠豆粥，不僅有清熱解暑、止渴健胃、增強(qiáng)食欲的作用，還有抗菌抑菌、降血脂、降低膽固醇、排毒養(yǎng)顏、抗衰老等功效 。
夏季，這食材我常吃，榨汁后上鍋一煮，營養(yǎng)好吃，清熱解暑又養(yǎng)胃！平時，很多人在熬綠豆粥的時候，一般只放一些綠豆來熬 。其實，在綠豆粥時，我們可以多加一些食材來配，像小米、大米、黃豆、花生米等等 。這樣熬出來的綠豆粥，不僅好喝，營養(yǎng)也更豐富了！綠豆粥的做法非常多樣，在山東的膠東地區(qū)，人們會先將綠豆磨成綠豆汁，自然發(fā)酵一晚上后， 再用來做“綠豆油飯”喝，清熱消暑，營養(yǎng)又開胃，做法分享給大家！
【綠豆油飯】
準(zhǔn)備食材：綠豆、小米、大豆、花生米、五花肉、蔥、食用油 。
具體做法：
第一步：取3個碗，分別放入適量的綠豆、黃豆和花生米，加入適量的清水，浸泡一晚上，然后將浸泡好的綠豆放入料理機(jī)內(nèi)，加入同等分量的純凈水，將綠豆榨成綠豆汁，然后將綠豆汁過篩倒入盆中，自然發(fā)酵一晚上，這樣綠豆汁喝起來有一股酸甜的味道 。
第二步：綠豆汁發(fā)酵好后，加入綠豆汁三倍的純凈水，用勺子將表面的浮沫撇除干凈后，將綠豆汁倒入鍋中，放入提前泡好的大豆和花生米，放入淘洗干凈的小米和大米，攪拌一下，開大火煮，將花生米和大豆煮熟 。
第三步：煮開以后，將切好的五花肉片放入鍋中，滴兩滴食用油，攪動一下，這樣可以防止撲鍋，倒入綠豆汁里沉淀下來的淀粉，攪拌均勻后，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻后，放入適量的生菜、蔥花和香菜，再次攪拌均勻后，再煮一分鐘，然后關(guān)火，加點雞精，攪拌均勻，即可出鍋 。
一道膠東特色美食“綠豆油飯”就做好了！夏天，我們可以將熬好的綠豆油飯，自然放涼以后再食用，清熱解暑，營養(yǎng)又解饞！喜歡的朋友，趕快試試這種特色做法吧！
【綠豆粥的功效與作用是什么？有哪些禁忌呢？】你喜歡吃綠豆嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他綠豆美味做法，歡迎大家在評論區(qū)留言分享！
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