3、加入少許淀粉，再次將蛋清和水分同樣裹在里面；
4、三步完成，雞片就能成功鎖住水分，雞片炒出來(lái)就會(huì)非?；?；
5、鍋?zhàn)訜_(kāi)水，保持滾開(kāi)，將上漿過(guò)的雞片放入鍋內(nèi)，用漏勺輕撥，將其撥散開(kāi)；
6、撈出，控干水分，接下來(lái)處理好的雞肉就可以了 。
雞肉食用功效
1、強(qiáng)身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率 。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀 。
3、補(bǔ)腎精：可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀 。
4、促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用 。
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