黃秋葵的營養(yǎng)價值高，總體而言，不挑人群，適用性特別強(qiáng)，一般人群均可食用 。尤其適合有胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良的人群食用，特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃；但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食 。
黃秋葵的功效怎樣凡是適用于熱性體質(zhì)和病癥的食物，屬于涼性或寒性食物 。
凡是適用于寒性體質(zhì)和病癥的食物，屬于溫性或熱性食物 。
介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用 。黃秋葵的功效
補(bǔ)腎蔬菜王——黃秋葵，營養(yǎng)價值很高 。黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效 ?？梢宰屇腥说木?、體力全面提升，這絕不等同于普通的壯陽補(bǔ)腎 。補(bǔ)腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法 。
助消化，護(hù)腸胃：黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃；
降血脂：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管??；
耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
保護(hù)肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效，防治便秘；
防腸癌：黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌；
補(bǔ)鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源；
減肥：黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物;
延緩衰老：黃酮含量為2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿?。?br />
黃秋葵以嫩莢為食，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣等 。補(bǔ)腎蔬菜經(jīng)常食用能幫助消化，保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚，并能增強(qiáng)腎功能 。
味道
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；
咸味有瀉下、軟堅、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；
辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用 。
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