1. 首頁 > 云知道 > >

抗炎殺菌的蔬菜 夏天吃這6種“抗菌菜” 殺菌預防疾病

夏天云知道


抗炎殺菌的蔬菜 夏天吃這6種“抗菌菜” 殺菌預防疾病


夏季必吃幾樣“抗菌菜”洋蔥
有機硫化物是洋蔥的主要辣味來源，研究表明，這種活性物質對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用，并且還有降血壓、防癌等保健功效 。洋蔥最好生吃或者短時間清炒，否則其中的活性物質會被破壞 。
韭菜
韭菜中的蒜素能抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長 。韭菜還富含膳食纖維，可促進腸道蠕動 。韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇 。
茴香
茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈 。茴香的嫩莖、葉作為蔬菜，香氣濃郁，除了可加些肉做餡外，還可用來炒雞蛋 。
馬齒莧
研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病 。馬齒莧鮮食、干食均可 。烹調之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌 。
魚腥草
魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素（癸酰乙醛），這種物質也是其腥味的來源 。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長 。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯 。
紫蘇
【抗炎殺菌的蔬菜 夏天吃這6種“抗菌菜” 殺菌預防疾病】紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用 。在日本，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，用于預防吃生冷食物中毒 。紫蘇還可以加到涼拌菜中，或者用來煮粥 。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉 。

    推薦閱讀