1、主要還是加熱溫度和烹煮時間不一樣1加熱溫度上相對于煮粥來說 ， 電燉鍋煲湯功能采用文火慢燒法燉湯 ， 可以使食材和調(diào)料的味道營養(yǎng)很好地散發(fā)到湯里 ， 香味更濃2烹煮時間上電燉鍋的煮粥功能會快一些 ， 一般需要40；可以的 ， 在這方面沒什么要求不過建議用涼水 ， 這樣口感更好一點 ， 拓展一 ， 蘇泊爾電燉鍋優(yōu)點 1雙重內(nèi)蓋設(shè)計 采用雙重內(nèi)蓋設(shè)計 ， 燉湯過程中 ， 能減少燉品溫度的散發(fā) ， 避免營養(yǎng)和香氣的流失 ， 湯汁受熱到位 ， 骨酥肉嫩 ， 味香；沒什么好不好的只不過味道能進的好點而已這么說罷就是把砂鍋不用火了明白紫砂煲 ， 特別是紫砂電燉鍋 ， 用途很廣 ， 尤其適用于廣東人燉老火靚湯1用于熬燉燜煮煲等慢火烹調(diào)食物 ， 是家庭清補藥膳及食物；電燉鍋燉湯不但不會破壞湯的營養(yǎng) ， 還會使湯味道更濃 ， 更好喝電燉鍋的好處一電燉鍋可以預先設(shè)定啟動時間烹飪時間和保溫時間 ， 實現(xiàn)完全自動工作 ， 這些都是普通鍋具不具備的二陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性 ， 而且熱容；電燉鍋可以用于烹飪粥湯等食物 ， 主要是用于烹飪適合文火慢煮的食物 ， 尤其是要求鎖住營養(yǎng) ， 力求味道香濃醇厚的食物 ， 但不適合用作煮飯炒菜或烹飪味道較重的食物 ， 且電燉鍋烹飪時間較長 ， 因此也不適合烹飪需要隨時烹飪隨時 。
2、電燉鍋煲湯不會上火 ， 上不上火與用電燉鍋煲湯沒有任何關(guān)系如用電燉鍋燉雞湯 ， 雞湯可以起到緩解感冒癥狀 ， 提高人體的免疫功能的作用 ， 還可健脾胃補氣益血 ， 強壯身體延年益壽等電燉鍋什么都可以燉 ， 電燉鍋用慢燉 ， 可以 。
3、煲湯的鍋建議最好用瓦罐 ， 或質(zhì)地細膩的砂鍋其次是內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋 ， 都沒有就用不銹鋼鍋砂鍋的化學性質(zhì)十分的穩(wěn)定 ， 鍋的周圍保溫性也非常好 ， 水分在煲湯的時候蒸發(fā)量比較小單從湯的口感上來講 ， 砂鍋煲湯的確是最好的；陶瓷電燉鍋的使用方法 1先將功率調(diào)節(jié)開關(guān)旋鈕旋至“關(guān)”檔 ， 接上電源 ， 將此開關(guān)旋至低檔高檔自動擋任一檔位 ， 工作指示燈亮 ， 表示個功率檔位能正常工作2將要燉煮的食物放入內(nèi)膽 ， 加入適量的水最多不要超過八；當然是砂鍋好了 ， 味道都不一樣不信你可以試試 ， 砂鍋熬的湯就象開水泡的茶電燉鍋熬的湯就像用不開的水泡的茶你是喝過就能區(qū)別了因為砂鍋熬湯是小火慢熬 ， 一直保持湯是在滾動的水開的電燉鍋熬湯是不能一直；而食物中的蛋白脂肪及淀粉的損失則是極少的相反 ， 經(jīng)過加工 ， 更便于人體消化吸收了因此 ， 用高壓鍋加工肉類食品 ， 如雞鴨魚等 ， 營養(yǎng)素的損失不會太大 ， 若能用急火熱水加工 ， 損失則會更小 。
【燉鍋煲湯可以嗎】4、區(qū)別二 煲出湯的味道不同用高壓鍋煲湯由于材質(zhì)的原因會使做出來的湯比較油膩而電燉鍋采用的是文火慢燉 ， 可以使食材和調(diào)料的味道營養(yǎng)很好的散發(fā)到湯里 ， 香味特濃問題二用高壓鍋煲湯營養(yǎng)成分是不會流失的高壓；不知所說的陶瓷電燉鍋和隔水的陶瓷電燉鍋具體指什么 ， 一般來說它們二者之間的區(qū)別只是加熱方式不同 ， 一個是直接加熱 ， 另一個的間接加熱 ， 燉的肉爛與燉的肉質(zhì)更好吃是相同的肉質(zhì)更爛更好吃關(guān)鍵是燉鍋的溫度火候控制；不可以 ， 雖然都是水分 ， 但是湯中有油 ， 有鹽 ， 效果還不是一樣的 。
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