滋補(bǔ)紅燒肉
原料：五花肉1000g ；大蔥2根；大蒜4瓣；桂皮1片；八角2粒；老姜1塊；冰糖2湯匙（30g）；老抽2湯匙（30ml）；料酒2湯匙（30ml）；
制作過程：(1)溫水1大碗(2)豬肉切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；蔥切長段，姜切大片 。(3)鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會(huì)逐漸滲出 。過程中可不斷翻動(dòng)，肉塊煎至每個(gè)面都成金黃色，盛出備用 。(4)倒掉鍋內(nèi)豬油，只保留一點(diǎn)底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，即可先熄火，記住不能燒焦 。將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色 。(5)蔥段、姜片、大料、桂皮和大蒜入鍋，加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可 。
止咳潤肺--川貝冰糖燉雪梨
（1）原料：雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許；
（2）雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個(gè)梨盅；
（3）梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定；
（4）將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可 。
啃秋又叫咬秋,搶秋膘等等,主要意思就是在立秋這一天吃些東西來補(bǔ)，城市里的人在立秋日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了 。人們相信立秋時(shí)吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉 。那么怎樣才能挑選到好吃又甜的西瓜呢 。
聽聲音，耳朵離西瓜近點(diǎn)，用手掌輕拍西瓜或者用一個(gè)手指彈西瓜，如果是熟瓜將會(huì)發(fā)出“嘭嘭”的聲音，如果是生瓜會(huì)發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”聲音，如果是過熟的瓜會(huì)則是“噗噗”的聲音 。還可以把西瓜放在耳邊，用兩手輕輕的擠壓，熟瓜會(huì)發(fā)出裂的聲音 。
稱重量，如果是同樣大小的兩個(gè)西瓜，熟的那個(gè)西瓜會(huì)比較輕 。而且熟瓜放入水中會(huì)浮起來，而生瓜則會(huì)下沉 。
觀形狀，要選擇表皮光滑、紋路明顯、體型勻稱的西瓜，而那種尖頭歪腦的西瓜則肯定不好吃 。特別要注意西瓜的屁股部位，以四周飽滿，中間凹陷較深為宜 。而頭部的瓜藤則以綠色的為佳，其他如黑褐色、黃色都不好吃 。
摸表面，皮滑而且硬的瓜一般較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好 。
看西瓜果肉，果肉以淡紅色帶沙瓤含水分多的最好吃，夾白的西瓜不好吃，西瓜熟爛之后程大紅色也不好吃 。
看西瓜籽的多少，一般籽多的西瓜不好吃，而且來回吐籽太麻煩，但是完全無籽的瓜也不太好吃 。建議選哪種籽量偏少的西瓜 。
秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會(huì)出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品；
秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用；
肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等；
三類人群要格外需要注意：
第一，脾虛患者 。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等都是不錯(cuò)的選擇 。
第二，胃火旺盛者 。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等 。這類朋友進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火 。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ) 。
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