油菜怎么做好吃油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢 。下面我給你分享一下油菜怎么做比較好吃?
一、蠔油豉汁油菜的好吃做法
材料
油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許
做法
1.油菜掰小片洗凈，豆豉用到切碎備用;
2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然后放入油菜焯燙幾秒鐘;
3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;
4. 炒菜 鍋加入底油燒熱后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;
5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香 。
油菜怎樣炒好吃油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的 。很多朋友炒出來的油菜顏色發(fā)黃發(fā)黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導(dǎo)致的 。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧 。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃 。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蠔油、水淀粉、油 。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然后將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水里加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之后我們先下入油菜幫焯水20秒，然后再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然后迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之后將油菜撈出來控干水分備用 。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然后我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經(jīng)焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發(fā)黃，口感也不好，只需要加食鹽和蠔油調(diào)味，然后淋入少許水淀粉勾一下芡，大火翻炒幾下關(guān)火出鍋裝盤即可 。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開 。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然后再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好 。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之后一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩 。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽 。
油菜怎么做的好吃【油菜怎么做好吃】油菜是很好吃的一種蔬菜，最好吃的是涼拌油菜，要將油菜用水抄熟后澆上熟的花椒油進行拌制就可以了，非常的好吃
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