4.攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺(jué)稀了適量在加點(diǎn)面粉，但別多了咱不是攤煎餅哈;平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面;
5.一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒;
6.快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時(shí)吸入的多余油份會(huì)吐出，吃的時(shí)候不會(huì)太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時(shí)間不宜太長(zhǎng)
玉米餅的家常做法六
玉米餅的材料
雞蛋黃2只，面粉100g，新鮮玉米2條，奶油40g(室溫放軟)，適量的水，鹽或糖(吃咸的加鹽，甜的加糖)
玉米餅的做法
1、材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了 。
2、可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油 。
3、如果玉米的水不夠，加適量的水開(kāi)成糊狀 。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒 。
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玉米餅的做法玉米餅的做法多種多樣，沒(méi)有固定的材料搭配，大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料 。玉米餅怎么做好吃？不少初學(xué)者都曾為這個(gè)問(wèn)題糾結(jié) 。百科為大家推薦玉米餅的.幾款簡(jiǎn)單制作食譜，讓你輕松烹飪出好味道 。
1、酸奶玉米餅
（1）將面粉與玉米面混合，拌勻；將雞蛋打入面粉中，再倒入酸奶，攪拌均勻成糊狀；
（2）將葡萄干和桂圓干切碎一些，倒入面糊中，攪拌均勻 ；
（3）用不沾鍋小火加熱，不用倒油，倒入一勺調(diào)好的面糊，蓋上鍋蓋，小火燜一、兩分鐘 。待面餅表面起小泡，且餅身顏色變得金黃，翻個(gè)面，再略燜1分鐘即可 。
2、紅薯玉米餅
（1）紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻；
（2）牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化；
（3）玉米粉與面粉按照2:1比例混勻，加入牛奶，打入1個(gè)雞蛋，和成面團(tuán)；
（4）再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進(jìn)圓片里，包好再按成小餅狀 。
（5）不沾鍋底部勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進(jìn)去，一面撒芝麻，小火煎至兩邊金黃色即可 。
3、山藥玉米餅
（1）山藥洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成藥泥，加白糖拌均勻；
（2）放入適量玉米粉，打入一只雞蛋，倒入適量牛奶，攪拌成順滑又不太稀的面糊；
（3）平底鍋放油燒熱，用勺舀起面糊放進(jìn)平底鍋；
（4）翻面用木鏟壓扁成餅，待兩面烙至金黃色即可出鍋食用
4、土豆玉米餅
（1）土豆200-250克，玉米一根，蔥2-3根；鹽和糖各一勺匙；低筋面粉適量、胡椒面適量；
（2）土豆削皮成絲，過(guò)幾遍水去掉淀粉，再切成象米狀的粒，放在大盤里；
（3）蔥切成粒，放入裝土豆的盤里，玉米也放進(jìn)去；
（4）加調(diào)料入碗里，先不放水，將碗里的材料攪拌均勻，如果感覺(jué)稀，就不加水，但覺(jué)比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀；
（5）將面糊用勺子勺進(jìn)不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定；
（6）中小火，兩面輪流煎至金黃色即可 。
有哪些玉米餅的制作方法呢玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，玉米的功效與作用對(duì)人體有益 。其脂肪大部分是亞油酸，具有防治便秘、助消化等功效 。玉米中富含維生素C、維生素B6、煙酸等成分，具有長(zhǎng)壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用 。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點(diǎn)心 。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯等 。
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