怎么保存紅薯紅薯是生活中很常見的一種食物，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，食用對身體健康有好處 。那么你知道怎么保存紅薯嗎?以下是我為你介紹的紅薯的保存方法和選購方法，希望幫到你 。
如何保存紅薯
1、地窖保存
地窖是一種極方便的儲存紅薯的方法,因為紅薯的貯藏溫度是15攝氏度作用,溫度過低會出現(xiàn)冷害和凍害,降低紅薯的品質(zhì)和活性,而溫度過高容易滋生細(xì)菌,出現(xiàn)腐敗的情況 。將紅薯收獲之后,在太陽下晾曬4天作用,地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子,將紅薯裝入地窖中,最多裝7層滿,留下通風(fēng)換氣的余地 。
2、室內(nèi)保存
加重沒有地窖的話,可以將紅薯放在密封的陽臺里之類,找一個木箱或紙板箱,在墻角墊上一些木板,將木箱或紙板箱放上去,箱底在鋪上一些干稻草,將紅薯放入,溫度低于15攝氏度是鋪上一些東西用以保暖,天氣好、溫度高、出太陽的時候?qū)⑾渥哟蜷_,通風(fēng)換氣一下,可以保存很久 。
3、保鮮庫保存
最科學(xué)的保存方法是保鮮庫保存,保鮮庫可以人工調(diào)控環(huán)境的濕度和溫度,因此紅薯量大的話,可以建一個保鮮庫,維持溫度在12到14攝氏度,濕度90%左右,是最適合紅薯儲存的溫度 。
如何選購紅薯
1、顏色鮮艷口感好
要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯,外,挑選紅薯的時候,可以選里面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯 。
2、表皮光滑最新鮮
首先,看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方,或者有缺口的地方 。這樣的紅薯都不能挑選,其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了 。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點干癟癟的沒有水分 。而且表皮粗糙的也不好 。
3、黑斑不要選
紅薯表面上有小黑洞的,說明紅薯內(nèi)部已經(jīng)腐爛,黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬發(fā)苦,對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤,其生物活性不會被破壞 。
紅薯怎么保存紅薯保存方法如下：
1、紙箱保存法
紙箱有很好的保溫防潮作用，在紅薯之間用不用的舊衣服或者舊毛巾、報紙等墊著，舊報紙和舊毛巾都有很好的防潮控溫效果，紙箱還可以通風(fēng)透氣，這樣的方法可以保存量多一些的紅薯，放長時間也不容易壞，而且紅薯還越放越甜呢 。
2、保鮮膜包裹法
保鮮膜包裹好的紅薯，可以防止紅薯的水分蒸發(fā)，冰箱里的環(huán)境比較干燥，包裹保鮮膜可以減少紅薯水分的蒸發(fā)，讓紅薯的新鮮度保留更長的時間 。包裹上保鮮膜的紅薯水分不易蒸發(fā)，可以在冰箱里長時間保持新鮮度 。買的量不多的話，可以用這個方法來保存，如果量多就不適合了 。
3、切片曬干
把紅薯清洗干凈之后切成片，放在太陽下曬干，中途不能受潮，不然容易壞，然后用密封罐子裝起來，放在干燥通風(fēng)的地方 。吃的時候直接用水泡開，用來煮粥是不錯的，但是這種方法保存的紅薯肯定沒有新鮮的那種紅薯好吃了 。
保存紅薯必須要注意的事項
一、我們買回來的紅薯，如果水分是比較充足的，那么我們一定將這個紅薯放在家里晾2-3天，溫度保持在24-27攝氏度，要保持紅薯不碰到彼此 。這樣做可以降低紅薯的水分，產(chǎn)生能使紅薯保存時間更長的第二層\”皮膚\”，更好存放，輕易不會出現(xiàn)腐壞、發(fā)芽的情況，吃的時候也會更加的甜 。
第二、保存紅薯的時候，紅薯上面帶著的泥土一定不要用水沖洗掉，因為殘存的這部分泥土也能充當(dāng)紅薯的保護(hù)層，可以起到延長紅薯的保存時間的作用 。
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