做壽司用什么米比較好其實用家里平時吃的米就行了，不過米淘好后一定要浸半個小時以上，然后水和米按1:1燒，做壽司的時候，一定要把米壓實了，這樣就包得牢
壽司的制作材料：
主料：稻米300克，雞蛋70克，豬肉(瘦)125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，紫菜(干)300克
調(diào)料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克
教您壽司的做法，如何做壽司
1.米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3.與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘；
4.把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋；
5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用；
6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，卷成筒形，再切塊即可食用 。
做壽司用什么米比較好 做壽司用什么米1、做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米 。壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司 。
2、所用材料：米飯，芒果，蝦仁，黃瓜，壽司海苔，沙拉醬，芥末芝麻醬，壽司醋 。
【做壽司用什么米比較好「做壽司用什么米比較好擺攤」】 3、提前去掉蝦仁蝦線，洗凈 。放入熱水中焯水，待蝦肉變色后撈出，瀝水，放入盤中 。
4、將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用 。
5、芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片 。
6、戴上手套，把蝦仁碾碎，加沙拉醬和芥末芝麻醬拌勻 。
7、把煮熟的米飯加一勺壽司醋，刮拌均勻 。(米飯是糯米和大米混合的，按照1:4的比例混合 。)
8、在壽司席上裹上一層保鮮膜 。
9、放上一張壽司海苔，倒入拌好的米飯，把海苔的每個部位都按壓上米飯，如果做小一點的壽司，米飯放薄一點，做大壽司，就把米飯放厚一點 。
10、把壽司海苔翻過來，將米飯的一面朝下，壽司海苔的一面朝上放 。放入蝦肉，再擺上一根黃瓜條 。
11、從一邊將米飯，連同壽司席一起，把蝦肉和黃瓜包裹住，卷到連接部位，再把接連處的壽司席放在壽司卷外面，繼續(xù)卷，直到壽司卷好為止 。
12、卷好以后的壽司別著急打開，裹住壽司席再握緊一點 。
13、拿掉壽司席，放入芒果片，繼續(xù)蓋上壽司席，再握一握，把芒果片完全貼服在壽司卷上面 。
14、隨后拿掉壽司席，用刀切成小段即可，這道芒果鮮蝦壽司卷就做好了 。
做壽司用的米是什么米可以用大米，但不能全用大米，因為大米粘度不夠，做壽司容易散開，不成卷 。下面是用一部分大米與糯米混合做壽司的配比方法 。
一、用料：大米糯米2：1、白醋：白糖：鹽（or壽司醋）6：3：1、雞蛋條、萵筍條、香菇條、火腿腸條、黃瓜條 。
二：制作步驟：
1、準備工作：米飯比例大米：糯米（2：1） 。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1 。米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用 。如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調(diào)成 。
2、平底鍋煎蛋餅，放涼后切條 。萵筍，香菇（干香菇需溫水泡發(fā)兩小時），切條后分別焯3分鐘撈干冷卻備用 。尤其香菇一定要擠干多余的水分，火腿腸，黃瓜切條備用 。
3、制作壽司卷 。紫菜鋪在壽司簾上 。關(guān)于紫菜卷，各大超市都有專門制作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實在買不到，某寶也有 。千萬不要用其它紫菜或海苔代替 。
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