4、米飯均勻鋪在壽司內(nèi)，留出上下一公分 。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可 。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏 。
5、食材均勻鋪在米飯底部 。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最后卷上去后才能粘住，使壽司卷更緊更不易散 。
6、還可以鋪肉松 。
7、這是剩飯制作的醬油拌飯版本，無(wú)需加壽司醋 。這里只是提供多種制作方法僅供參考 。
8、用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會(huì)兒定型 。
9、最后用刀切成小片約1．5CM寬即可 。
做壽司用什么米比較好可以用大米，但不能全用大米，因?yàn)榇竺渍扯炔粔?，做壽司容易散開，不成卷 。下面是用一部分大米與糯米混合做壽司的配比方法 。
一、用料：大米糯米2：1、白醋：白糖：鹽（or壽司醋）6：3：1、雞蛋條、萵筍條、香菇條、火腿腸條、黃瓜條 。
二：制作步驟：
1、準(zhǔn)備工作：米飯比例大米：糯米（2：1） 。喜歡米飯口感黏黏的，可以1：1 。米飯煮熟后，趁熱加入壽司醋拌勻放涼備用 。如果買不到壽司醋，可以用白醋：白糖：鹽以6：3：1比例調(diào)成 。
2、平底鍋煎蛋餅，放涼后切條 。萵筍，香菇（干香菇需溫水泡發(fā)兩小時(shí)），切條后分別焯3分鐘撈干冷卻備用 。尤其香菇一定要擠干多余的水分，火腿腸，黃瓜切條備用 。
3、制作壽司卷 。紫菜鋪在壽司簾上 。關(guān)于紫菜卷，各大超市都有專門制作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實(shí)在買不到，某寶也有 。千萬(wàn)不要用其它紫菜或海苔代替 。
4、米飯均勻鋪在壽司內(nèi)，留出上下一公分 。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可 。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏 。
5、食材均勻鋪在米飯底部 。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最后卷上去后才能粘住，使壽司卷更緊更不易散 。
做壽司用什么米比較好165做壽司可以用粳米加糯米，也可以用大米加糯米，正宗壽司使用的是日本珍珠米 。壽司是一種日本傳統(tǒng)美食，日本古代時(shí)候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經(jīng)演變形成如今的壽司 。
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