但需注意的是， 不可過(guò)量地食用南瓜 。 每周吃一兩次南瓜飯， 還需要多搭配其他蔬菜， 這樣才能達(dá)到最好的食補(bǔ)效果 。
3精白米＋山藥=養(yǎng)脾胃更長(zhǎng)壽 山藥除了能煲湯， 蒸煮食用也很美味 。 將山藥切成小塊， 和米飯同煮， 可以滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎氣 。 山藥的口感軟糯、易消化， 對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)， 能起到很好的調(diào)理效果， 減輕胃痛、胃潰瘍 。
山藥中所含的膽堿和卵磷脂， 有助于提高人的記憶力， 能夠強(qiáng)健大腦、益壽延年 。
煮飯秘訣
Tip 1： 淘米不要過(guò)度清洗
現(xiàn)在， 我們從市面上買到的大米， 通常經(jīng)過(guò)篩選和加工過(guò)的， 極少出現(xiàn)米蟲或小砂礫 。 因此無(wú)需過(guò)度清潔， 更不要用熱水淘米， 只需要用清水漂洗1—2次即可 。 大米米皮外層有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 過(guò)度清潔容易造成營(yíng)養(yǎng)流失哦~
Tip 2： 好米飯要多浸泡
淘好米后， 不要急著煮飯 。 可以先將大米浸泡一會(huì)， 這樣一來(lái)大米加熱時(shí)， 更容易均勻受熱， 煮出的米飯顆粒更飽滿、口感更細(xì)膩 。 通常浸泡時(shí)間， 以不超過(guò)30分鐘為宜， 天冷時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)至40-50分鐘 。 需注意， 浸泡太久反而會(huì)影響米飯口感 。
如果要加入雜糧和豆類一起煮飯， 建議先將豆類、糙米等提前浸泡一晚， 這樣更容易煮爛， 吃起來(lái)也不會(huì)有生硬、粗糙的感覺 。
Tip 3： 添油加醋米更香
米飯上鍋煮之前， 向米飯中加一小勺白醋， 米飯更加松軟， 而且能避免延緩碳水化合物吸收的速度， 幫助調(diào)節(jié)血糖指數(shù) 。 醋的比例以500g大米加1ml醋為宜， 千萬(wàn)別放太多， 當(dāng)心米飯酸掉牙哦~
另外， 煮好的米飯滴入幾滴植物油， 會(huì)更加香軟， 有助于腸道消化， 還能增進(jìn)食欲 。
Tip 4： 煮好還要燜一會(huì)兒
煮好后的米飯， 不要立刻起鍋， 最好讓米飯?jiān)阱伬餇F上15分鐘， 這樣米飯吃起來(lái)口感更佳， 對(duì)于腸胃不好的老人來(lái)說(shuō)， 吃松軟一點(diǎn)的米飯可以養(yǎng)胃 。
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