生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻轉(zhuǎn)均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
將洗凈后腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結(jié)；
將拌好的肉餡放在瓶子里，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣里，直到腸衣中填滿肉餡為止；
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線扎緊，然后用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風(fēng)干，用松柏枝煙熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可 。
蒜香孜然香腸
準(zhǔn)備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量 。
蒜切成碎末,然后，和其他所有的材料一起，放入一個(gè)大碗里，孜然粉可以稍微多放一些 。
把所有的材料攪和勻,然后，蓋好放在冰箱里腌半個(gè)多小時(shí)，入味 。
把調(diào)好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點(diǎn)兒粗點(diǎn)兒） 。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實(shí)在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜 。
煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個(gè)一個(gè)擺放進(jìn)去，保持用中高火力，不要太大的火力 。
一面煎1－2分鐘之后，翻面再煎1－2分鐘，關(guān)火出鍋 。
推薦閱讀
- 曬香腸有好多蒼蠅叮怎么辦
- 高速違章多久能查到
- 汽車充電需要斷開電瓶負(fù)極嗎
- 經(jīng)緯度與溫度的關(guān)系
- 地鐵火災(zāi)滅火行動(dòng)困難的主要原因是
- 電壓力鍋煲湯要多久時(shí)間
- 手腳發(fā)麻是怎么回事 千萬不要掉以輕心
- 為什么要送王船
- 2021大年初三要干什么
- 給閨蜜生日祝福語創(chuàng)意