“這個世界沒有一包辣條解決不了的問題，如果有，就兩包！”在80、90后的記憶中，總少不了辣條的味道，幾乎沒有人沒吃過衛(wèi)龍辣條 。
《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2020年，辣條品類年產(chǎn)值將近600億元 。作為辣條行業(yè)的頭部企業(yè)――衛(wèi)龍已經(jīng)牢牢占據(jù)領導品牌多年 。一根小辣條，一年狂賣幾十億，衛(wèi)龍創(chuàng)造了一個商業(yè)奇跡 。
沒有對產(chǎn)品的執(zhí)著，就沒有今天的衛(wèi)龍 。
在很多人看來，衛(wèi)龍的營銷潮到爆，但在衛(wèi)龍的創(chuàng)始人看來，衛(wèi)龍最核心只有產(chǎn)品 。對好產(chǎn)品的執(zhí)著和執(zhí)念，是深深刻在衛(wèi)龍企業(yè)基因里的 。
在2005年之前，辣條行業(yè)一直處于野蠻生長的階段 。并且市場需求大，只要能做成產(chǎn)品就能賣出去，小作坊都是躺著賺錢的，很少有消費者關注辣條的品質(zhì)、口感 。衛(wèi)龍的創(chuàng)始人劉衛(wèi)平、劉福平兄弟深刻意識到小作坊式的手工生產(chǎn)注定做不出好產(chǎn)品，也不是行業(yè)的未來，更不是他們做辣條的目的和初心 。
升級、改造、投入 。衛(wèi)龍入駐漯河工業(yè)園建現(xiàn)代化的辣條工廠，從海外進口生產(chǎn)線，把包裝機從半自動變?yōu)槿詣?。把產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全放到首位，深植“以消費者體驗為中心，以創(chuàng)造者為本”的價值觀，由思想到行動全副武裝起來 。
機會永遠留給有準備的人，2005年，辣條小作坊環(huán)境衛(wèi)生差、非法使用食品添加劑等現(xiàn)象遭到媒體曝光，數(shù)千家小作坊一夜之間倒閉 。而衛(wèi)龍投入得到了回報，在行業(yè)危機面前不僅沒有受到影響，行業(yè)大洗牌導致大量的市場需求反而集中到了衛(wèi)龍，衛(wèi)龍意料之中的逆勢成長 。這不是幸運，而是衛(wèi)龍對做好產(chǎn)品的執(zhí)念，成就了衛(wèi)龍 。
品質(zhì)優(yōu)先，效率也必須優(yōu)先，同時追求品質(zhì)與效率，在衛(wèi)龍從來就不矛盾 。
辣條行業(yè)初期主要面向縣鄉(xiāng)市場，產(chǎn)品包裝都做得很不美觀，衛(wèi)龍也不例外 。衛(wèi)龍創(chuàng)始人嘗試創(chuàng)新，但白色包裝對于任何一個食品企業(yè)而言都是極大的挑戰(zhàn)，而衛(wèi)龍還是毅然決然的采用純白色不透明鋁膜袋，結(jié)果大獲成功 。隨后在加上包裝袋上“約嗎”、“冷靜”、“壓驚”、“任性”等流行語，以及把升級后的辣條重新進行了產(chǎn)品名稱梳理，既受到了年輕消費群體的推崇，又與傳統(tǒng)的辣條產(chǎn)品進行了區(qū)隔 。衛(wèi)龍也憑借全新的包裝打進現(xiàn)代零售渠道，建立了自己年輕、時尚、新潮的品牌標簽 。
對于產(chǎn)品的選材上，衛(wèi)龍也是有著苛刻的要求，從面粉、食用油到各種調(diào)味料，都力求用最好的原料 。如果說辣條是一個成熟產(chǎn)品無法佐證什么，從一個小小的新品上足以看出衛(wèi)龍對產(chǎn)品的用心之極致，對每個產(chǎn)品細節(jié)和效率的苛刻 。比如今年剛推出的新產(chǎn)品“78°鹵蛋” 。國內(nèi)做鹵蛋的企業(yè)不比辣條少，但傳統(tǒng)的鹵蛋都是采用高溫鹵制，顏色深褐色，口感硬且干 。近年來溏心蛋隨著日料快餐在國內(nèi)的普及和風行，衛(wèi)龍像當年看到辣條、魔芋爽一樣，洞察到溏心蛋的消費場景和市場潛力，但如果想改變這種情況，就要最大程度地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口感 。衛(wèi)龍不斷的研究新的工藝，最后摒棄常規(guī)的高溫鹵制方法，每天的上百次的測試，精確控制溫度，不僅最大程度保留了雞蛋的營養(yǎng)價值，而且蛋黃溏心，吃起來也不噎口 。
解決了產(chǎn)品問題，還要解決包裝的美感，蛋形包裝經(jīng)過包裝機會出現(xiàn)個別包裝褶皺，或者湯汁過多 。同樣是每天數(shù)十次的實驗，調(diào)整設備，直到出品率接近期望值，只有多項指標合格的產(chǎn)品才能銷售 。
堅持要縮短保質(zhì)期，只為給消費者極致的口感和新鮮度
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