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椰汁千層糕做法百科 椰汁千層糕的做法( 三 )

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椰汁千層糕500克的做法【椰汁千層糕做法百科 椰汁千層糕的做法】用料
馬蹄粉500克
純凈水(調(diào)馬蹄粉)450克
椰漿800克
鷹嘜煉奶190～200克
冰片糖340克
純凈水(調(diào)糖水用)690克
此方配比量比較大，建議大家減半做 。
椰汁千層糕的做法
冰片糖稱重備用椰汁千層糕的做法 步驟1
先將690克的純凈水和冰片糖倒入鍋里，煮成紅糖水 。放涼待用 。(即是紅色一層)椰汁千層糕的做法 步驟2
把800克的椰漿全部倒出來，加入鷹嘜煉乳攪拌均勻 。(即是白色一層)椰汁千層糕的做法 步驟3
把500克的馬蹄粉分成250克一份，分別加入225克的純凈水調(diào)成漿 。(由于原方提供是“適量”的涼開水，經(jīng)過我初步實驗，225克的純凈水比較適合 。)椰汁千層糕的做法 步驟4
攪拌好的馬蹄粉，攪動的時候會感覺底部有厚厚的沉淀 。椰汁千層糕的做法 步驟5
把兩份調(diào)好的馬蹄粉漿，一份倒入紅糖水中，一份倒入椰漿中攪拌均勻 。這樣兩層顏色就全部調(diào)好了，準備開蒸咯～椰汁千層糕的做法 步驟6
鍋里加水燒開，準備蒸盤，蒸盤底部抹油 。水開后先加紅糖色馬蹄漿（記住第一層和最上面一層都是放紅糖色）一直保持大火，每層都要蒸三分鐘，最后一層要蒸五六分鐘 。椰汁千層糕的做法 步驟7
由于底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量 ?？傊t色漿比白色漿要少 。椰汁千層糕的做法 步驟8
由于底部一層和最上面一層都要加紅糖色，所以紅糖色每層加一勺半即可，白色每層加兩勺（家用大湯勺），具體還是要按自家的容器來定量 。總之紅色漿比白色漿要少 。
如果你每層加的量比我的大，蒸的時間也需適當延長 。椰汁千層糕的做法 步驟9
用量均勻，蒸出來也會均勻 。切記蒸盤要放平，不要傾斜 。椰汁千層糕的做法 步驟10
小貼士內(nèi)容也很重要，請移步看看哦椰汁千層糕的做法 步驟11
原料：洲星馬蹄粉椰汁千層糕的做法 步驟12
原料：金牌高達椰漿椰汁千層糕的做法 步驟13
小貼士
1、底鍋要添足水量，與蒸簾同平 。盡量選擇大一點的鍋來蒸，以免半路需要添開水 。
2、每一層馬蹄漿加入前都要攪拌均勻才可以使用哦～以防馬蹄粉沉淀 。
3、如果你每層加的量比我的大，蒸的時間也需適當延長 。

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