家庭烤箱烤雞的做法烤雞烤箱版做法一，
材料
材料：嫩雞一只、醬油30g、蠔油20g、黃豆醬18g、白糖18g、料酒18g、甜椒粉7g、
配菜：胡蘿卜1個、土豆2個、西葫蘆1個、四季豆一把、大蒜1頭、圣女果適量量、黃油、鹽、黑胡椒粉
做法
1.小嫩雞沖洗干凈，去頭去雞爪雞屁股，拿牙簽給雞扎洞，擦干多余的水分 。
2.所有材料攪合攪合，攪拌均勻就可以了 。待用
3.把雞整只放入一個食品袋 。把之前拌好的腌料，灌入雞肚子，在從雞脖子處流出，流到袋子里，讓整只雞都沾滿腌料，擠凈袋內(nèi)空氣，然后扎緊.
4.最后，外面再套一個袋子 。防止湯汁淌出，也為了存放衛(wèi)生 。外面的袋子盡量不接觸到雞 。冷藏腌制一晚更入味 。
5.第二天準備配菜的部分，鍋里加黃油先下大蒜和洋蔥煎香 。
6.然后分別放入切好土豆、胡蘿卜、西葫蘆翻炒一下，把四季豆也下鍋，然后磨黑胡椒，撒鹽調(diào)味 。差不多煎到土豆表面微微變軟就可以關火了 。
7.用厚廚房紙，擦干腌料 。用吹風機或者室內(nèi)涼干表皮 。
8.將一部分煎好的配菜填入烤雞肚子里 。
9.番茄切好直接鋪在烤盤上就可以了，進烤箱前給雞腿包上錫紙 。
10.把雞放在配菜上，雞腿用錫紙包裹好，雞翅膀雞腿處用粗棉繩捆好 。防止烘烤后太奔放 。
11.送入提前預熱好的烤箱，風焙烤，190°，中下層，烤60分鐘左右，這個時間差異跟你的烤箱，雞的大小有關 ?？?0分鐘左右拿出來刷糖水，換個面繼續(xù)烤 ?？镜阶詈笕绻u的頂面上色太深注意加蓋錫紙喲 。
小訣竅
小貼士
1.糖水制作，麥芽糖和水的比例是1:9 。
2.配菜事先煎過可以縮短烤制的時間 ?？镜臅r候用的一般都是小的雞，在雞熟透了配菜還是硬的，所以先處理一下比較好哦 。
3.出爐，檢查下雞有沒有熟了 。用牙簽或筷子在雞腿上插下，確認無血水，并且比較干燥，就表明已經(jīng)熟了 。
做法二，烤箱烤雞翅
材料
\”雞翅膀 6只\”,\”蔥 2~3支\”,\”姜 1小塊\”,\”蒜頭 3~5瓣\”,\”蕃茄醬 1大匙\”,\”醬油膏 1大匙\”,\”糖 2大匙\”,
做法
1: 首先拿叉子在雞翅膀上戳洞，讓腌汁快速滲入雞翅的密度里
2: 拿出塑膠袋(或容器)依序裝入雞翅，蔥姜蒜(先用刀背拍松)，全部調(diào)味料 。最少要腌漬2個鐘頭以上…入味后加熱烤箱180度C和瓦斯爐上的煎烤盤
3:雞翅膀上淋油平鋪放在已經(jīng)加熱的煎烤盤上，雙面各烤約3分鐘看到琥珀上色，雙面涂上腌漬的醬汁后再送進烤箱
4: 180度烤10~12分鐘，續(xù)燜5分鐘
家用烤箱怎樣做烤雞在家里也可以用電烤箱做出烤雞，其實味道一點都不亞于外邊賣的，我們一起來看看吧 。
腌制烤雞
首先我們從市場上買來殺好的仔雞，一般去市場告訴老板你要做烤雞，一般都會給你選擇三黃雞，這種雞價格比較便宜是因為雞肉比較嫩，出欄的時間比較短，做烤雞比較適合，其實這種雞也很適合做炒雞或者炸雞 。
買回來處理干凈內(nèi)臟，以及雞胸骨上面的臟東西，最好把雞頭和脖子給剁掉，剁掉雞腳和雞屁股，然后就可以腌制了 。
最簡單的方法就是用耗油，醬油，鹽的1:2:1的比例調(diào)勻，然后放適量的糖，胡椒粉，和少許的料酒，調(diào)成一個腌制汁 。如果喜歡吃辣椒的朋友可以選擇在腌制汁里面放入辣椒粉，記住一定是辣椒粉比較好！然后用生姜拍一下和蔥，擠出一點汁或者少許的水弄點蔥姜汁，整個汁涂抹到整個雞的身子和內(nèi)部 。然后切一下洋蔥，放到雞肚子里面 。最好把多余的腌制汁倒入雞身上，然后在盆中腌制1小時-3小時以便入味 。如果有條件的可以適當?shù)亩嚯缰崎L一點時間 。
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