韓國辣白菜是怎么做的韓國辣白菜是怎么做的，韓國辣白菜辣、脆、酸、甜，開胃下飯，辣白菜的做法也是很簡單，首先選擇新鮮的白菜，白菜用鹽腌制一下，做辣白菜蘋果、里、糯米粉這三種食材一樣都不能少，這個樣做出來的辣白菜酸中帶甜，非常好吃 。
韓國辣白菜酸中帶甜，口感清脆，看著都要流口水了，我們經(jīng)常韓國電視劇的時候，都會看到餐桌上有這道辣白菜，非常的誘人，光是看著都要流口水了，現(xiàn)在剛好是有白菜的時候，白菜都很新鮮，用來做辣白菜最好了，自己在家做好吃又衛(wèi)生，做一次可以吃上很長時間，下面就來分享下韓國辣白菜的做法 。
一、制作步驟
1、食材：大白菜2顆、鹽適量、韭菜適量、蘋果1個、梨1個、洋蔥2個、白糖50克、白蘿卜適量，糯米粉50克、魚露200克、辣椒面200克、姜、蒜、蔥
2、把買回來的白菜上面的老葉去掉，洗干凈瀝干水分放盆里，用刀從根部切開，把白菜分成4小半，然后均勻的抹上鹽，白菜的每一片葉子都要抹均勻了，腌制至白菜變軟，至少要5個小時以上 。
【韓國辣白菜是怎么做的方法 韓國辣白菜的制作方法】3、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，把糯米粉放進去，攪拌均勻，小火熬制，要不停的攪拌，防止粘鍋底，熬制糯米粉成稠的透明狀，就可以關(guān)火了，放涼備用 。
4、把蘋果、梨洗干凈切小塊，把洋蔥洗干凈切小塊，把白蘿卜洗干凈切成細絲，把姜蔥蒜洗干凈，姜蒜切片，蔥切段，把韭菜洗干凈切段，把蘋果、梨、洋蔥、姜、蒜放進料理機中打碎 。
5、把辣椒面放碗里，加入魚露，把白蘿卜絲放進去，再把打碎的食材放進去，蔥花、韭菜段也放進去，再加入鹽、白糖和放涼的糯米糊，攪拌均勻 。
6、提前燒一鍋開水放涼，白菜腌制好以后，會有很多水分，把水分擠干凈，放在涼白開中洗去鹽分，然后控干水分，一定要把白菜的水分給控干了 。
7、把白菜干凈放進盆中，戴上一次性手套，把白菜的每一片白菜葉上都均勻的抹上辣椒醬，特別是白菜根部，然后放在無水無油的容器里，蓋上蓋子密封好，放在冰箱冷藏腌制，腌制一星期左右就可以吃了，腌制好的辣白菜就這樣吃，煮湯都非常的好吃 。
二、辣白菜小技巧
1、做辣白菜一定要選擇新鮮的白菜，白菜一定要用鹽腌制，每一片葉子都要均勻的抹上鹽，主要就是把白菜中的水分腌制出來，這樣做出來的辣白菜也會更入味好吃，腌制時間最少要5個小時以上 。
2、腌制好的白菜，把水分擠干凈，用涼白開洗幾遍，洗去鹽分，這樣腌出來的辣白菜咸淡適中，白菜洗好后，一定要把水分晾干，這樣腌制的時候白菜不容易壞 。
3、做辣白菜蘋果、梨、糯米粉這三種一樣都不能少，這樣做出來的辣白菜才會酸中帶甜，開胃好吃，煮糯米粉的時候，一定要有那個小火，要不停的攪拌，防止糊底 。
4、做辣白菜所有的食材洗干凈后，一定要晾干水分，這樣辣白菜腌制的時候才不容易壞，呈盛辣白菜的容器一定要無水無油，密封性好，加入韭菜可以促進白菜的發(fā)酵，還有増香的作用 。
韓國辣白菜的腌制方法和配料韓國辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜歡，現(xiàn)冬天霜打后的白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國辣白菜，需要提前準備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃，所以還是腌制一個星期在開吃最好 。
韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿卜50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
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