做法：
1.大閘蟹用刷子刷洗干凈 。
2.鍋內(nèi)加水加生姜片 。
3.倒入適量白酒 。
4.將大閘蟹放入蒸鍋中肚子朝上 。
5.大閘蟹表面撒上姜絲 。
6.蓋上蓋大火蒸15分鐘 。
7.剪斷捆蟹的繩子 。
8.準(zhǔn)備好用生姜絲加鎮(zhèn)江香醋的調(diào)料 。
6清蒸鮑魚
食材：鮑魚10個、芹菜1小把、辣椒1個、生抽1湯匙、食用油1/2湯匙
做法：
1.鮑魚撬開 ， 取出內(nèi)臟等雜物 。
2.將其洗凈 ， 打花 。
3.將打好花的鮑魚放進殼中 ， 擺放入盤中 。
4.準(zhǔn)備好芹菜與辣椒 。
5.芹菜與辣椒洗凈 ， 切成粒 。
6.加入生抽與食用油拌勻成醬料 。
7.將醬料均勻地淋在鮑魚上 。
8.將處理的鮑魚放進鍋中 ， 隔水大火蒸5-6分鐘 。
9.取出即可食用 。
7剁椒蒸排骨
食材：豬小排300g、生抽1勺、生粉適量、蒜頭適量、湖南剁椒1勺
做法：
1.豬小排一份 ， 洗凈 。
2.加入適量的蒜頭片和適量的生粉 。
3.湖南上等剁椒 。
4.一勺加入到豬小排內(nèi) 。
5.一勺生抽 。
6.裝入到保鮮袋里 ， 揉搓幾下 ， 以便調(diào)料和豬小排均勻混合 ， 放至到冰箱里一個晚上或者12小時以上 ， 中間需拿出來翻動一次 。
7.涼水上鍋 。
8.旺火蒸10分鐘后改中火蒸20分鐘 。
8蒸扒雞
食材：童子雞1只、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙
做法：
1.童子雞摘洗干凈 。
2.花椒和鹽混合 ， 加一茶匙五香粉一起炒微黃 。
3.把雞放在一個容器內(nèi) ， 帶上一次性手套 ， 用花椒鹽揉搓均勻 。 揉搓好的雞放入保鮮袋 ， 扎好 ， 放冰箱冷藏兩個小時以上 ， 但是不要超過六個小時 。
4.冷藏好的雞肉焯水摘洗干凈 。
5.香菇 ， 竹筍切片焯水撈出鋪在碗底 。
6.蒸魚豉油 ， 辣椒油 ， 白糖 ， 雞精混合備用 。
7.雞肉斬塊擺盤 。 淋上步驟7中的料汁 。
8.上鍋蒸20——30分鐘即可 。
9豆瓣醬蒸雞翅
食材：雞翅8個、姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1.雞翅洗凈擦干表面水分 ， 用刀在雞翅上橫切幾刀 ， 方便入味 。
2.把雞翅放進容器中 ， 放姜絲 ， 蔥段和一湯匙料酒 ， 然后加一大勺豆瓣醬 。
3.所有材料拌勻 ， 腌制0.5～1個小時 。
4.燒開鍋中水 ， 把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可 。
【家常菜的做法大全 這么多好吃家常菜滿足你胃】10梅菜扣肉
食材：五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香蔥5根、八角2個、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙
做法：
1.梅干菜洗凈泥沙泡一夜 。
2.五花肉洗凈泡半小時后焯水 ， 洗拔干凈殘留的毛 。
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