【胡蘿卜的營養(yǎng)價值 吃胡蘿卜有什么好處】胡蘿卜的營養(yǎng)價值？胡蘿卜是我們春季常吃的食物， 很多人為了減肥也會生吃胡蘿卜， 這樣看來胡蘿卜的營養(yǎng)價值應(yīng)該是非常高的 。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)素含量(每100克)：熱量(大卡)37.00；碳水化合物(克)8.80；脂肪(克)0.20；蛋白質(zhì)(克)1.00；纖維素(克)1.10等 。
胡蘿卜所含的營養(yǎng)素很全面， 據(jù)測定：每百克含碳水化合物7.6克， 蛋白質(zhì)0.6克， 脂肪0.3克， 鈣30毫克， 鐵0.6毫克， 以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等， 特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅， 每百克中約含胡蘿卜素3.62毫克， 而且于高溫下也保持不變， 并易于被人體吸收 。
胡蘿卜的功效與作用
益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素， 這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A， 進(jìn)入機(jī)體后， 在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補(bǔ)肝明目的作用， 可治療夜盲癥 。
利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維， 吸水性強(qiáng)， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質(zhì)”， 可加強(qiáng)腸道的蠕動， 從而利膈寬腸， 通便防癌 。
健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)， 有助于細(xì)胞增殖與生長， 是機(jī)體生長的要素， 對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義 。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A， 有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能， 在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用 。 胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制， 間接消滅癌細(xì)胞 。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進(jìn)腎上腺素的合成， 還有降壓， 強(qiáng)心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品 。
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