【山楂糕的做法家庭自制法】
山楂糕怎么做山楂糕最初是流行于北方的一種小吃糕點(diǎn) ， 后來(lái)因?yàn)樯介饪诟械乃崽鹂煽谝约跋e、化滯、行瘀等食療藥用價(jià)值 ， 逐漸被全國(guó)各地的消費(fèi)者所喜愛(ài) 。山楂糕的做法簡(jiǎn)單易上手 ， 而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娛樂(lè)休閑項(xiàng)目 。
山楂雖然有很強(qiáng)的消積、助消化作用 ， 但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸結(jié)合后容易形成胃石 ， 這反而會(huì)阻礙消化 。因此生活中 ， 山楂通常會(huì)被加工成各種零食供應(yīng)食用 ， 最常見(jiàn)的就是山楂糕 。山楂糕的做法很簡(jiǎn)單 ， 原味山楂糕的普遍的制作步驟如下所示 。
做法一：
材料：新鮮山楂、冰糖、清水
1、山楂洗干凈后去掉果核；
2、果肉加上500毫升清水煮熟；
3、用漏勺和湯勺吧果肉壓爛 ， 扔掉果皮 。
4、在鍋內(nèi)加上6兩冰糖 ， 煮融；
5、煮好的山楂漿倒進(jìn)保鮮盒里冷卻后會(huì)自動(dòng)成型了 ， 呈現(xiàn)晶瑩剔透感 ， 大家可以根據(jù)喜好的切成想要的山楂糕形狀即可 。
做法二：
材料：新鮮山楂、白砂糖、清水
1、將山楂洗凈晾干 ， 用鋼筆帽取出山楂核；
2、將山楂放入攪拌機(jī) ， 加少量清水 ， 打成山楂醬 。
3、山楂醬倒入鍋中 ， 開(kāi)小火加熱 。
4、倒入適量白砂糖（按個(gè)人口味放糖 ， 喜歡甜一點(diǎn)的可多放 ， 喜歡酸一點(diǎn)的就少放）；
5、轉(zhuǎn)小火 ， 不停地?cái)嚢?nbsp;， 直至山楂醬變濃稠 。
6、倒入事先鋪好保鮮膜的保鮮盒里 ， 冷卻成型后切塊即可 。
山楂糕可以作為休閑零食直接食用 ， 也可以與其他食材搭配烹飪出各種美味糖水或點(diǎn)心 。山楂糕怎么做好吃呢 ， 媽媽網(wǎng)百科今天為大家分享推薦山楂糕的兩種搭配做法 。
山楂糕冰糖銀耳湯
功效：消食化積 ， 理氣散淤 ， 清香甘甜 ， 潤(rùn)膚祛火 。
材料：山楂糕25克 ， 干銀耳100克 ， 冰糖200克 ， 桂花少許 。
做法
1、銀耳泡發(fā)好后撕成小朵 ， 山楂糕切成菱形片；
2、冰糖用開(kāi)水化開(kāi)成糖水；
3、鍋內(nèi)加清水適量 ， 倒入糖水 ， 煮沸后撇去浮沫 ， 放入山楂糕和銀耳 ， 小火煮至銀耳黏稠后盛出 ， 撒上糖桂花即可 。
糖皮山楂糕
材料：山楂糕適量 ， 中筋面粉150g ， 吉士粉8g ， 轉(zhuǎn)化糖槳110g ， 色拉油30ml ， 枧水1.5g ， 雞蛋1個(gè)
做法：
1、糖漿加枧水 ， 充分?jǐn)嚢韬蠹由蛿嚢杈鶆?nbsp;， 篩入面粉和吉士粉 ， 合成面團(tuán)后入保鮮膜松弛半個(gè)鐘頭；
2、松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片 ， 表面刷蛋清；
3、山楂糕切薄片 ， 厚度在5mm上下；
4、用兩塊長(zhǎng)方形薄片面團(tuán)夾著山楂糕薄片 ， 做成三層糕點(diǎn)形狀 ， 然后放入烤爐中烘烤至面團(tuán)成奶黃色即可 。
山楂糕的做法普遍都很簡(jiǎn)單 ， 主要步驟也就只是原料的準(zhǔn)備、蒸煮、調(diào)料添加三部分 。也就是因?yàn)樽龇ǖ暮?jiǎn)單 ， 讓很多人忽略了過(guò)程中山楂糕加工方法的講究 ， 如何煮山楂？如何加糖山楂糕才好吃？這些都是有一定的竅訣的 。
1、加工第一步：原料處理 。要采用新鮮飽滿(mǎn)、成熟度八至九成的山楂果實(shí) 。挑出蟲(chóng)害、病、霉?fàn)€果扔掉 ， 用清水洗凈健康的果實(shí)并瀝去水分 。
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