青椒炒肉的做法步驟青椒炒肉的做法如下：
1、準備好青椒 。
【青椒炒肉的做法】2、準備好瘦肉 。
3、瘦肉切片 。
4、加鹽，醬油，生粉和雞精拌勻腌一下 。
5、青椒洗凈切條 。
6、鍋熱油，下青椒 。
7、加點鹽炒熟 。
8、盛出備用 。
9、鍋另熱油，下姜蒜炒香 。
10、加入瘦肉 。
11、大火翻炒變色 。
12、加入青椒 。
13、再翻炒均勻即可 。
青椒炒肉的做法 青椒炒肉的做法
青椒炒肉是一道家常菜肴 。它的味道鮮香，非常下飯 。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，接下來我將介紹青椒炒肉的做法 。喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了哦!
青椒炒肉的做法一：
食材準備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、淀粉、芝麻、鹽
制作步驟：
1、將青椒洗凈切絲，放入鹽，腌漬片刻;
2、將花豬肉洗凈，切絲，與鹽和淀粉拌勻，腌漬入味;
3、把醬油和淀粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁;
4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲;
6、翻炒幾下后食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可 。
青椒炒肉的做法二：
食材準備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油
制作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開;
2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘;
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用;
4、鍋中熱油，放蔥姜爆香;
5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒;
6、加入白糖和少量的生抽;
7、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒;
8、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡即可 。
青椒炒肉的營養(yǎng)價值
青椒炒肉的營養(yǎng)價值主要來源于它的兩大主料——青椒和肉 。
首先，青椒屬于性熱味辛之物，含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇 。而且辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚 。另外，辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲 。
其次，肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對補充鐵最為有益 。而青椒炒肉常用豬肉做食材，其中，以五花肉最為常見 。
豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用 。作為我們常見的餐桌上重要的動物性食品之一，五花肉也是相當有營養(yǎng)的 。五花肉可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥 。
青椒炒肉的食用禁忌
青椒炒肉是一道非常下飯的家常菜，其主要原料是青椒和肉類 。肉類作為補充能量的.食材，每天吃點無妨，青椒的話，雖然營養(yǎng)價值頗為豐富，而且能增強食欲，不過，青椒倒是有一定的食用禁忌 。下面給大家介紹幾點青椒的飲食禁忌 。
1、青椒不能與黃瓜同食，因為同食會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價值 。
2、青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多 。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食 。
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