菠蘿和牛奶是生活中很常見的兩種食物 ， 它們之間有相克嗎？吃完菠蘿可以喝牛奶嗎？
吃完菠蘿可以喝牛奶嗎
不可以 。
菠蘿中富含植物酸 ， 包括鞣酸、草酸、蘋果酸等 ， 菠蘿和牛奶同吃的話 ， 會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性 ， 果酸可使蛋白質(zhì)凝固 ， 難以溶解 ， 降低吸收率 ， 這即降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值 ， 影響蛋白質(zhì)的消化吸收 。 同時(shí) ， 形成的絡(luò)合物還難以消化 ， 大量食用還可能出現(xiàn)胃石 ， 嚴(yán)重危害健康 ， 還有很大可能引起便秘、腸梗阻 。
吃菠蘿后多久喝牛奶好
菠蘿和牛奶一起吃的話 ， 容易影響牛奶的吸收 。 最好間隔1個(gè)小時(shí)后喝以免影響 。
【吃完菠蘿可以喝牛奶嗎 菠蘿和牛奶同吃的后果】菠蘿和牛奶能一起榨汁嗎
菠蘿中含有太多的植物酸 ， 而牛奶中蛋白質(zhì)的含量過高 ， 這兩種食物一起榨汁會(huì)引起化學(xué)反應(yīng) ， 在榨汁過程中就會(huì)形成粘稠的絡(luò)合物 ， 無論是從美觀還是食用考慮 ， 菠蘿和牛奶都不宜一起榨汁 。
菠蘿不能和牛奶放一起吃
新鮮的菠蘿塊兒放在鮮牛奶里 ， 牛奶香味瞬間變怪味 ， 喝一口苦一口 ， 鮮奶變苦一般是出廠兩天后才會(huì)有 ， 而且變苦的原因主要是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和脂肪被分解 ， 而菠蘿中就恰好有這個(gè)能分解牛奶蛋白質(zhì)的東西—蛋白酶 ， 從而產(chǎn)生有苦味的肽 。 這是一種水解酶 ， 它將牛奶中的蛋白質(zhì)水解 ， 使得牛奶直接變質(zhì)壞掉 ， 所以如果是新鮮的牛奶和菠蘿還是不要放在一起吃比較好 。
鮮牛奶和鮮菠蘿最好放分開食用 ， 不過如果將菠蘿蛋白酶去掉的情況下 ， 菠蘿和牛奶一起吃也沒有任何問題的 ， 比如經(jīng)過高溫加熱后的菠蘿蛋白酶失去了作用 ， 這時(shí)和牛奶一起吃也沒關(guān)系了 。
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