3)豬肉切末 ， 加蔥姜、雞蛋青、香油、胡椒粉、鹽拌均勻
4)面粉里加蛋黃 ， 水調(diào)成糊湖狀 ， 把肉末塞進(jìn)茄子里 ， 在面糊里裹均勻
5)熱鍋涼油 ， 下茄盒 ， 炸到金黃色撈起
6)鍋里留底油 ， 下豆瓣醬翻炒出紅油 ， 加少許白糖 ， 加生抽、花椒粉、開水煮開；
【燜菜的家常做法 超簡單又好吃的燜菜做法】7)下茄盒翻炒均勻燜一會入味 ， 加水淀粉 ， 撒上香蔥末翻炒均勻即可
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