〖做法〗牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K 。白蘿卜切方 塊 ?；ń?、八角用紗布包好 。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色 。
3、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛 。
4、將蘿卜塊入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜 。
〖特色〗香軟可口，富含優(yōu)質蛋白質、核苷酸 。
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紅燒牛肉
〖原料〗牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克 。
〖做法〗牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破 。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；
2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可 。
怎樣做紅燒牛肉紅燒牛肉做法
食材：牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、干辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片 。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水 。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用 。
3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味 。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻 。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化 。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色 。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉 。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味 。
9、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘 。
10、壓好后，鍋里的湯較多 。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁 。
11、湯汁收好后，就能出鍋了 。
紅燒排骨同樣是一道經典的紅燒菜，排骨肉質緊致，口感上佳，可謂是老少皆宜 。
牛肉營養(yǎng)價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多 。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
紅燒牛肉的家常做法紅燒牛肉怎么做?下面是我為大家整理的紅燒牛肉的家常做法大全，歡迎參考~
紅燒牛肉的家常做法一食材準備
牛肉500克，洋蔥2個，黃油3.5大勺，辣椒2個，胡蘿卜1根，醬油200毫升，蔥2根，五香鹵包1個，水1800毫升，辣豆瓣醬1大勺，姜2片，蒜5瓣 。
步驟做法
1、將牛肉切塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，洋蔥切片，姜蒜切片備用 。
2、小火融化黃油，加入洋蔥 。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣 。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油 。炒香，材料顏色變深 。
3、放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘 。倒入水，放入鹵包，辣椒 。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起 。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時 。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可 。
小貼士
1、煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，根據情況適當延長煮制時間或減短時間 。
2、制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠 。炒制時盡量用小火，以免食材變焦 。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快 。
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