有沒有什么比較好的家常菜食譜大全以下將100道家常菜菜譜分為涼菜、熱菜、湯、主食四大類：
【有什么好吃的家常菜品 家常食譜大全及做法】1.涼菜：
五香重魚、紅油汁絲、拌鹵豬耳、鹵豬頭肉、五香牛肉、鹵鴨、白斬雞、拍黃瓜、四兒川泡菜、熗蘿ト、家常鹵黃豆、糖醋紅蒜、鹽水鴨 。
2.熱菜：
紅燒鯉魚、黃豆?fàn)F豬蹄、火爆腰花、五香鹵豬肝、藥芹肚絲、士豆燒牛肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、板票燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香加炒雞蛋等 。
3.湯：
鯽魚豆腐湯、雪菜大湯黃魚、美絲鱸魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚雞蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、大豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、人多燉雞、瀲補烏骨雞、西紅柿雞蛋湯 。
4.主食：
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉醬面、炸醬面、油條、蔥油烙餅、窩窩頭、揚州炒飯 。
家常菜食譜有哪些 常見家常菜做法1、麻婆豆腐 ， 材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬 ， 調(diào)料：鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖 ， 做 法：鍋內(nèi)加少許菜油 ， 大火加熱 ， 油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入 ， 炒香 。加入切成小塊的豆腐 。改小火 ， 煮沸 。待豆腐熟后 ， 改大火 ， 加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁 。待芡汁均勻附著后 ， 關(guān)火 ， 起鍋 。起鍋 ， 撒上花椒面 ， 香噴噴 ， 川味十足的麻婆豆腐上桌 。
2、可樂雞翅 ， 原料：雞翅中6-8個 ， 可口可樂一小杯 ， 調(diào)料：辣椒粉少許 ， 孜然少許 ， 做 法：鍋里放水 ， 等水燒開后下雞翅 ， 雞翅7成熟即可 。濾干水備用 。油多放 ， 用蔥花和大蒜爆鍋 ， 下雞翅 ， 放孜然和辣椒粉 ， 大火 ， 炒炸 ， 炸到皮略焦為最好 。用勺子把多余的油撇出來 ， 把可樂加進去 ， 加鹽和味精 ， 一點水都不要放 ， 等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁 。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去 ， 最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了 。
3、回鍋肉 ， 原料 ， 豬后臀尖 ， 青蒜 ， 調(diào)料 ， 豆瓣醬 ， 豆豉 ， 蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 黃酒 ， 做 法：開水下肉 ， 煮20分鐘左右 ， 其中放蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 黃酒 ， 撇去浮沫 ， 待筷子能插入肉中 ， 關(guān)火 ， 泡5分鐘 ， 再出鍋 ， 青蒜拍一下 ， 切斜刀段 ， 肉切成大薄片 ， 越薄越好 ， 鍋內(nèi)放少許油 ， 下白肉 ， 煸炒 ， 肥肉變的卷曲 ， 透明后 ， 把肉鏟到鍋邊 ， 下豆瓣醬 ， 煸出紅油 ， 下豆豉 ， 姜絲 ， 青蒜 ， 同炒 。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了 ， 青蒜略變軟 ， 淋黃酒 ， 就可以出鍋了 。
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