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中風(fēng)能吃什么食物還有糖尿病高血壓 中風(fēng)吃什么好( 二 )

云知道中風(fēng)吃什么好


中風(fēng)患者的主食以五谷雜糧、蔬菜為主 ， 應(yīng)多食粗制米面 ， 因?yàn)槠浜胸S富的無(wú)機(jī)鹽和維生素 。每餐還需要吃些新鮮的蔬菜 ， 因?yàn)槭卟酥泻休^多的維生素C和鉀、鎂等礦物質(zhì) 。維生素C可以起到降低膽固醇 ， 增強(qiáng)血管的致密性 ， 防止出血的作用；鉀、鎂有很好的降血壓的效果 ， 對(duì)于有血壓偏高傾向的患者來(lái)說 ， 能夠保持其血壓穩(wěn)定 ， 也有助于減少降血壓藥物的用量 ， 防止藥物副作用的發(fā)生 。含鉀豐富的食物除蔬菜外 ， 還有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗糧和豆類等；由于鎂可以防止細(xì)胞膜上的鈣流入細(xì)胞內(nèi) ， 起到維持細(xì)胞內(nèi)外礦物質(zhì)平衡的作用 ， 故能保護(hù)腦細(xì)胞不受到缺血后的繼發(fā)損傷的危害 。富含鎂的食物除蔬菜外 ， 還有小米、豆類、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃仁、芝麻醬等 。新鮮蔬菜最好能包括芹菜和韭菜 ， 每天至少吃5種或更多 ， 品種應(yīng)當(dāng)多一些；如能生吃更好 ， 因?yàn)樯曰蛘哂檬澄飻嚢杵鞔虺蓾{狀不會(huì)過多地破壞其中的維生素 。
雖然水果和蔬菜的性質(zhì)差不多 ， 但是不要多吃水果 ， 因?yàn)樗泻橇亢芨?nbsp;， 對(duì)于糖尿病患者尤其要注意 。另外 ， 研究表明多食胡蘿卜和菠菜能明顯減少中風(fēng)的發(fā)生率有效地預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生 。胡蘿卜和菠菜的保護(hù)功效就在于它們富含 β—胡蘿卜素 。據(jù)研究指出 ， 每天攝取15—20毫克β?胡蘿卜素的人與每天只攝取6毫克的人相比 ， 二者的中風(fēng)幾率相差明顯 。像胡蘿卜、菠菜和其他各種富含β—胡蘿卜素的蔬菜之所以能夠預(yù)防中風(fēng) ， 是因?yàn)楹}卜素能防止膽固醇被氧化成有害的物質(zhì)形態(tài) ， 進(jìn)而堆積在血管內(nèi) ， 造成血液凝結(jié)成塊 。蔬菜和水果中的纖維素含量越高 ， 能吸附部分在食物中的膽固醇 ， 防止其透過腸壁被血液吸收 ， 導(dǎo)致高脂血癥或動(dòng)脈硬化 。
另外 ， 纖維素也有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘的效果 ， 對(duì)于減少中風(fēng)發(fā)生 ， 防止中風(fēng)惡化或復(fù)發(fā)都是相當(dāng)有益的 。富含纖維素的蔬菜包括：豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、空心菜、黃瓜、冬瓜、番茄、葡萄、海帶等 。多吃些含碘豐富的食物 ， 如海帶、紫菜、蝦米等 ， 可減少膽固醇在動(dòng)脈壁上的沉積 ， 防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生；另外 ， 可適當(dāng)食用一些豆類和菌類食物 ， 豆類及其制品含蛋白質(zhì)較多 ， 而且也具有降低血中膽固醇的作用 ， 菌類食品包括蘑菇、香菇、木耳等 ， 含有人體所需的多種氨基酸 。多食用蛋白質(zhì)可以起到增強(qiáng)體質(zhì)和抵抗疾病的作用 。高蛋白食物還可以改善高血壓患者腦動(dòng)脈以及身體其他部位動(dòng)脈壁的彈性 ， 促進(jìn)多余鈉質(zhì)排出的作用 ， 所以可以適量地選食雞蛋、脫脂牛奶、魚、瘦肉及豆類制品等食物 。據(jù)我國(guó)研究表明 ， 每周至少吃三次魚 ， 中風(fēng)發(fā)生的機(jī)會(huì)就相對(duì)減少 ， 而且即使中風(fēng) ， 傷害也會(huì)較小 。
日本進(jìn)行的一連串研究也好現(xiàn) ， 每天吃270克魚肉的漁民 ， 比每天只吃90克魚肉的農(nóng)夫 ， 因中風(fēng)而導(dǎo)致死亡的機(jī)會(huì)要少25%—40% 。這是因?yàn)轸~體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸 ， 攝入后具有對(duì)抗血小板凝結(jié)和降低總膽固醇與血液粘滯度的功能 ， 能夠調(diào)節(jié)血液的狀態(tài) ， 使血液較不容易形成凝塊 ， 進(jìn)而防止腦血管阻塞的出現(xiàn) ；另外攝入較多的不飽和脂肪酸能夠在人體細(xì)胞膜上和細(xì)胞內(nèi)停留 ， 從而使這些細(xì)胞較富有彈性 ， 有如液體般的柔軟 ， 像這種柔軟形態(tài)的紅細(xì)胞比較容易擠過狹窄而收縮的血管 ， 把氧氣運(yùn)送給腦部和心臟的細(xì)胞 ， 這種巧妙的變化可以救你一命 ， 特別是當(dāng)你的血管已經(jīng)老化和受到在到阻塞的時(shí)候 ， 順便一提的是 ， 吃飽和動(dòng)物性脂肪的作用則恰恰相反 ， 會(huì)使細(xì)胞膜變得更為僵硬 。

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