🍀第一步我們首先先來和面吧，我們先來找來一個盆盤子里倒入適量的面粉接著再倒入清水適量使用筷子攪拌開，攪拌成棉絮狀即可，接著我們再用手揉搓直到揉搓成面團 為止，使勁的揉搓成面團以后我們再蓋上蓋子放在一旁發(fā)酵半個小時
🍀等半個小時以后面團發(fā)酵好以后我們再拿出來找來搟面當(dāng)搟成大圓片，接著我們再將搟好的大圓片撒上面粉適量再一層一層的對折起來，就和我們小時候折扇子是同樣的，折好以后使用菜刀切成細細的面條，切好以后我們再將切好的面條都給扒拉開放在旁邊備用即可 。
🍀第二步我們再來把新鮮的牛腩清洗干凈切塊，盡量多清洗幾次清洗干凈以后撈出來備用即可，牛肉不像其它肉要放進開水里煮，牛肉煮的花會失去牛肉的口感所以這里我們不需要再放進鍋里煮，融化我們再把大蔥清洗干凈切段備用，生姜切片備用，洋蔥清洗干凈切塊，小青菜小白菜清洗干凈備用，西紅柿清洗干凈切塊備用，香菜清洗干凈切沫備用即可 。第三步接著我們再拿來炒鍋鍋中倒入食用油適量把火調(diào)制成小火將鍋里的食用油燒熱放入八角適量、冰糖適量翻炒炒出香味待鍋中的冰糖融化好以后我們再倒入切好備用的牛肉塊翻炒開 。
🍀炒開以后我們接著再把切好備用的大蔥段、生姜片、洋蔥塊、大蒜適量倒進鍋里翻炒開，翻炒好以后接著我們再倒入黃酒適量、醬油適量翻炒開炒出香味，炒好以后我們再鍋中倒入涼水適量將現(xiàn)在的小火調(diào)制成大火蓋上鍋蓋煮開 。第四步鍋里的涼水燒開以后我們再打開鍋蓋將鍋里水面上漂浮的泡沫撈出來扔掉，撇干凈以后我們關(guān)火將鍋里的牛肉湯和牛肉倒進高壓鍋里，倒入適量的山楂調(diào)制中火蓋上鍋蓋慢慢燉上一會，這樣燉出來的牛肉肉會特別的嫩，牛肉湯味也會特別的好 。燉入味以后我們再打開鍋蓋倒入食用鹽適量來調(diào)味入味攪拌開然后再把我們清洗干凈備用的小青菜像小白菜放進鍋里煮熟關(guān)火即可 。
🍀第五步我們再找來湯鍋鍋中加滿清水調(diào)制大火將鍋里的清水燒開，待鍋里的清水燒開以后我們再打開鍋蓋接著把我們之前搟好備用的面條放進鍋里煮熟關(guān)火即可，我們再拿來一個碗，把鍋里燉好的牛肉湯盛在碗里接著再把湯鍋里煮好的面條撈在裝碗里，面條上面放上燉好的牛肉塊和煮好的小青菜小白菜喜歡吃香菜的撒上適量的香菜沫即可 。
牛肉面怎么做主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據(jù) 自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）
配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等
調(diào)味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火 鍋底料等
做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開水中，煮至八分熟時撈出，過一遍涼水，盛盤備用 。
2、打開燃氣灶，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味 。
3、把事先準(zhǔn)備好的火鍋底料倒進鍋里，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋 。
4、將事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續(xù)翻炒 。
5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟 。
6、加入適合自己口味和數(shù)量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘。
【牛肉面】7、打開鍋蓋，倒一點香油，撒上一點孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點味精，盛入盤中，就可以享受香鍋牛肉面了。
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