【松軟餅干的做法大全竅門(mén) 軟餅干】
做軟餅干的方法和步驟 怎樣做軟餅干1、主要材料：低筋粉230克、無(wú)鹽黃油150克，無(wú)鹽黃油室內(nèi)溫度變軟預(yù)留 。
2、無(wú)鹽黃油室內(nèi)溫度變軟至能夠輕輕松松用手指戳動(dòng)，先用打蛋器拌和一下 。
3、無(wú)鹽黃油里邊添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出出去 。
4、用打蛋器消磨至無(wú)鹽黃油色調(diào)變淡，容積澎漲成羽毛狀 。
5、分2次添加打撒的生雞蛋攪拌均勻，每一次添加后必須攪拌均勻，使生雞蛋和無(wú)鹽黃油充足混和 。
6、分3次篩入低筋粉，用橡皮擦刮板略微攪拌一下，再用打蛋器攪拌均勻 。
7、拌和好的面漿是那樣的 。
8、再添加藍(lán)莓干攪拌均勻，蔓越莓曲奇面漿就是這樣完成了 。
9、在餅干模具里邊鋪平一張保鮮袋，便捷出模 。
10、把蔓越莓曲奇面漿所有裝在磨具里邊，這一藥方正好裝滿一個(gè)28.5*6*4.5的磨具 。
11、裝好以后，放進(jìn)冰箱冷凍1鐘頭上下 。
12、冷藏好后，拿出來(lái)切成片 。
13、電烤箱175度加熱10分鐘，烤制：左右火方式，中高層，175度，烤制20分鐘 。
14、烤制的全過(guò)程時(shí)要留意，假如曲奇餅干早已著色表明快就行了，要留意時(shí)間，不然非常容易焦，假如你的曲奇餅干在烤制不久就早已著色了，還剩余許多時(shí)間得話，表明你的烤箱溫度高，需要適度減少溫度 。
15、烤制到橙黃色就可以了 。
軟餅干的做法竅門(mén)【低脂軟曲奇】
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，細(xì)砂糖35克，雞蛋30克，黃油25克，泡打粉1小勺(5ml，約3克)
烘焙：烤箱中層，上下火190℃，15分鐘左右
制作過(guò)程：
1、首先準(zhǔn)備材料 。配料表里的各種配料都十分常見(jiàn)，唯一要注意的是豆腐一定要選擇質(zhì)地十分軟嫩的“嫩豆腐”，不要選其他的豆腐哦 。
2、將嫩豆腐、糖、打散的雞蛋倒入大碗，用打蛋器攪打均勻 。
3、打到嫩豆腐變得順滑沒(méi)有顆粒，混合物成糊狀 。加入軟化的黃油繼續(xù)攪打均勻 。
4、低筋面粉、泡打粉混合后篩入 。
5、用刮刀翻拌均勻 。
6、翻到?jīng)]有干面粉，呈如圖所示的面糊狀即可 。
7、將面糊裝入裱花袋，用中號(hào)的星形花嘴擠出圓形曲奇面團(tuán) 。每個(gè)面團(tuán)之間要留出一定的間隔 。
8、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好上下火190℃的烤箱中層，烤15分鐘左右，至表面微金黃色即可出爐 。冷卻后即可食用，放入密封盒保存過(guò)夜口感更好哦 。
TIPS：
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，質(zhì)地細(xì)嫩、光滑有彈性 。超市里同時(shí)出售的一般還有北豆腐，質(zhì)地比較粗糙，不適合制作這款曲奇 。
2、如果不用裱花嘴擠花，直接用小勺挖少許面糊放在烤盤(pán)上壓扁，是更方便的整形方法 ?？境鰜?lái)的曲奇雖然形狀偏“質(zhì)樸”，但味道同樣可口 。
3、烤的火候要注意，這款曲奇烤的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則水分過(guò)度流失會(huì)造成曲奇不夠軟，口感偏硬 。如果烤到15分鐘曲奇表面變色仍不明顯，可以將烤盤(pán)移到上層，將烤箱溫度調(diào)高到220攝氏度，烤1-2分鐘，待上色后立即取出 。
4、曲奇剛烤好冷卻后外酥內(nèi)軟，密封放置一晚內(nèi)外口感就會(huì)變成統(tǒng)一的軟曲奇口感了 。如果喜歡更軟的口感，吃之前放入微波爐加熱15秒左右（具體時(shí)間視微波爐火力及放入曲奇多少而定），加熱到微溫的程度，會(huì)更香軟 。
巧克力軟餅干的推薦做法巧克力碎軟餅干的做法
步驟1
所有的料都放入盆里攪拌均勻，黃油化不化開(kāi)都可以 。
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