3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了 。
做法三
1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻
3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可
做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
調(diào)料:
鹽、姜末、淀粉水各適量
烹飪過程：
1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開備用 。
2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可 。
貼士
1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了 。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去 。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉
3.鮮百合過水要過透，才不會(huì)呈現(xiàn)黑色 。
西芹百合的做法西芹百合的做法步驟：
主料：西芹400克、鮮百合半頭 。
輔料：玉米油20毫升、姜片2片、清水半鍋、鹽1勺半 。
步驟：
1、西芹去根部，摘洗干凈 。
2、撈出，斜刀切成合適長(zhǎng)度的段，備用 。
3、百合掰開，剝?nèi)ダ先~，清洗干凈，瀝干水分備用 。
4、半鍋清水，西芹段倒入，蓋鍋蓋，開大火，焯水四分鐘 。
5、撈出西芹，清水沖洗一下，瀝干水分備用 。
6、干凈鍋中開大火燒熱，倒入玉米油，下姜片 。
7、油溫?zé)岷?，倒入百合，快速翻炒，一分鐘左?。
8、然后倒入西芹，繼續(xù)翻炒 。
9、大概翻炒一到兩分鐘，加入一勺半鹽調(diào)味 。
10、翻炒均勻，20秒后出鍋 。
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