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好吃的家常菜菜譜大全 美食菜譜( 二 )

云知道美食菜譜


做法：
1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用 。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟 。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋 。
小竅門：
1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量 。
2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋 。
家常菜譜大全35道美食分享香氣撲鼻口感綿密記憶中味道 曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“ 美食 當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致 。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂 。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜 ?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！ 美食 現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天 。我們每個人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
臘味炒飯
1.備好食材 。臘肉、胡蘿卜、豌豆、大蔥洗凈，米飯 。
2.胡蘿卜、大蔥切丁 。
3.臘肉去皮(不要)，再切丁 。
4.鍋里水燒開，放入胡蘿卜丁焯水一分鐘，撈出來控干水 。
5.豌豆冷水下鍋煮熟 。
6.撈出控干水 。
7.鍋里放油燒熱，加入臘肉丁煸炒吐油 。
8.用鍋鏟把臘肉鏟至一旁，(小火)倒入米飯弄散再炒勻 。
9.倒入豌豆、胡蘿卜丁、大蔥丁翻炒 。
10.加入生抽、鹽炒勻 。
11.加入白糖(提鮮)炒勻 。
土豆?fàn)F雞
1.雞剁成小塊，在水里浸泡20分鐘，洗凈控水備用 。
2.土豆用刀角切成小塊，這樣土豆沙面好入味 。
3.蔥切段，姜切片，蒜拍碎 。
4.熱鍋下油，下雞肉塊翻炒至變色 。
5.加蔥姜蒜，花椒，大料，料酒，醬油，繼續(xù)翻炒 。
6.加入土豆
7.翻炒均勻，加適量水 。
8.蓋蓋燜一會
9.中間翻炒一下
10.湯汁少許時加青紅椒，加鹽翻炒，加雞粉翻炒即可
金菇肥牛卷
1.芥蘭選選大棵的
2.去葉去頭
3.金菇去頭
4.肥牛靜置解凍
5.用肥牛將金菇包起來
6.芥蘭遠(yuǎn)煮熟
7.擺盤
8.慢火、少油、煎香
9.加入姜粒蒜粒
10.加入白酒生抽蠔油焗入味
金玉滿堂
1.沙葛 。
2.沙葛去皮后，晶瑩潔白 。
3.胡蘿卜與沙葛切成與玉米、毛豆大小的丁，青、紅椒切成圈，姜切成碎粒，蒜拍成粒 。
4.熱鍋下油，放入姜粒，調(diào)中小火再放入蒜粒 。
5.放肉末，小火煸炒，加入適量鹽 。
6.小火繼續(xù)將肉末煸炒至微干微黃 。
7.放入玉米、毛豆、胡蘿卜，加入幾滴醬油，中火快速翻炒1分鐘 。
8.加入適量的水，水量剛好淹過鍋內(nèi)菜的外圍多一些些 。
9.蓋上鍋蓋中小火燜煮至水份快干時 。
10.揭開鍋蓋，放入沙葛丁，青、紅椒圈，加入適量蠔油（也可不加） 。
11.大火快速翻炒，收汁 。成品前可根據(jù)個人口味，酌情加鹽 。
胡蘿卜回鍋肉
1.將五花肉洗干凈備用 。
2.蔥切成段,姜一部分切片，一部分切成末，青椒切成片，大蒜拍扁 。
3.胡蘿卜切成片 。
4.五花肉,蔥段,姜片,料酒,放入涼水鍋中，開大火將五花肉煮八成熟 。

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