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榨汁機(jī)和破壁機(jī)的區(qū)別「破壁機(jī)和榨汁機(jī)有什么區(qū)別嗎」

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榨汁機(jī)和破壁機(jī)的區(qū)別「破壁機(jī)和榨汁機(jī)有什么區(qū)別嗎」


破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別 三大點(diǎn)助你區(qū)分破壁機(jī)、榨汁機(jī)的功能差不多，它都是可以幫助水果、蔬菜進(jìn)行榨汁，讓人們喝到新鮮的蔬果汁 ?？梢哉f破壁機(jī)跟榨汁機(jī)是一對“競爭對手”，大部分消費(fèi)者只會(huì)選擇它們中的一種，買了破壁機(jī)就不會(huì)再買榨汁機(jī)，買了榨汁機(jī)就不會(huì)再買破壁機(jī)等 。雖然破壁機(jī)跟榨汁機(jī)是相似，但它們之間的區(qū)別也比較多，要認(rèn)識(shí)清楚就需要知道破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別 。
破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別
一、工作原理
榨汁機(jī)大家都很熟悉，它是利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，榨汁機(jī)刀片的轉(zhuǎn)速通常在7000-15000轉(zhuǎn)/分，然后通過離心力分離出果汁和殘?jiān)?，非常簡單粗?。
原汁機(jī)則是通過螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式來加工食物，原理類似使用石磨磨豆?jié){，然后再過濾掉殘?jiān)?。原汁機(jī)轉(zhuǎn)速通常在40-80轉(zhuǎn)/分，相對榨汁機(jī)來說溫柔了許多 。
破壁機(jī)是近幾年剛剛流行起來的新產(chǎn)品，全稱為破壁料理機(jī)，可以簡單理解為轉(zhuǎn)速極高的攪拌機(jī) 。根據(jù)原理不同，破壁機(jī)又分為兩種 。第一種的轉(zhuǎn)速超高(45000轉(zhuǎn)/分以上)，能瞬間擊破疏果的細(xì)胞壁，有效地萃取植物生化素，因此得名破壁機(jī) 。它集合了榨汁機(jī)、冰淇淋機(jī)、料理機(jī)、研磨機(jī)等多種產(chǎn)品的功能，一機(jī)多用，是很多注重養(yǎng)生保健人士喜歡的產(chǎn)品 。第二種就是最新一代破壁機(jī)，它采用低轉(zhuǎn)速破壁、強(qiáng)扭力技術(shù)，集加熱和攪拌于一體，不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆?jié){、魚湯、粥品、藥材湯等，功能更為豐富 。

二、出汁率和口感
出汁率和口感是很多人選擇果汁機(jī)的第一要素 。榨汁機(jī)粉碎水果蔬菜不夠徹底，往往過濾掉的殘?jiān)羞€含有很多水分，出汁率通常在50-60% 。很多人喜歡使用原汁機(jī)來制作果汁，就是因?yàn)橥ǔＧ闆r下原汁機(jī)的出汁率較高，一般能達(dá)到75%以上 。當(dāng)然實(shí)際的出汁率跟水果、原汁機(jī)型號(hào)也有關(guān)系 。比如，通常情況下對原汁機(jī)來說，葡萄(提子)出汁率為86%，蘋果出汁率為79.4%，西瓜出汁率高一些，可以達(dá)到92% 。而破壁機(jī)能夠?qū)λ卟诉M(jìn)行超微粉碎，水果蔬菜的根莖、種子等都可以制作成超細(xì)粉末，和汁液融合在一起，形成漿糊狀的混合物，沒有殘?jiān)速M(fèi)，因此果蔬保留幾乎是百分百的 。
榨汁機(jī)制作的果汁口感比較清爽，顏色較淺，表面懸浮的泡沫較多;而原汁機(jī)制作的果汁口感細(xì)膩濃厚，比較接近水果原本的顏色 。而破壁機(jī)是將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因?yàn)榉鬯榈梅浅＜?xì)膩，喝起來沒有顆粒感 。

三、營養(yǎng)價(jià)值
如果說榨汁機(jī)剛流行時(shí)大家考慮得更多的是口感，那選擇破壁機(jī)更多是因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值 。因?yàn)槭卟怂墓?、渣、及籽?nèi)存在的植物生化素(被國內(nèi)外許多營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)專家預(yù)測是“二十一世紀(jì)新的維生素”)，通常被忽略丟棄，或者人體咀嚼器官無法完全嚼碎，大約只有10%-20%被人體吸收，而破壁充分研磨之后，吸收率可以達(dá)到85%以上，更易被人體吸收，這是榨汁機(jī)和原汁機(jī)都做不到的 。
榨汁機(jī)工作時(shí)速度能達(dá)到7000-15000轉(zhuǎn)/分，工作時(shí)噪音在高速切割水果時(shí)產(chǎn)生的高溫會(huì)破壞水果的一部分維生素，造成果汁氧化分解，放置幾分鐘后會(huì)出現(xiàn)變色分層;而原汁機(jī)工作時(shí)轉(zhuǎn)速很低，溫度低，不會(huì)破壞水果營養(yǎng)成分，能夠最大限度的保留果汁活性，不易氧化、不易變色、不易分層，同時(shí)低轉(zhuǎn)速也使得原汁機(jī)的工作噪音和功率更低 。

破壁機(jī)和榨汁機(jī)的區(qū)別如上，總體來說破壁機(jī)會(huì)比榨汁機(jī)更加優(yōu)秀，它能夠?qū)⑹卟怂臓I養(yǎng)物質(zhì)給保留下來，榨汁之后不容易留下殘?jiān)?，對食物的利用也能夠更加的徹底，有效避免浪費(fèi) 。但是大家也應(yīng)該要知道，破壁機(jī)的價(jià)格可比榨汁機(jī)貴多了，一臺(tái)破壁機(jī)的價(jià)格可以買3-4臺(tái)的榨汁機(jī)呢，因此你不知道買破壁機(jī)或榨汁機(jī)的時(shí)候，可以結(jié)合個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力來看 。

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