1、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗
【臘八節(jié)內(nèi)容有哪些】臘八粥熬好之后 ， 要先敬神祭祖 。之后要贈(zèng)送親友 ， 一定要在中午之前送出去 。最后才是全家人食用 。吃剩的臘八粥 ， 保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的 ， 卻是好兆頭 ， 取其“年年有余”的意義 。如果把粥送給窮苦的人吃 ， 那更是為自己積德 。
有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方 ， 人們不吃臘八粥 ， 而是吃臘八面 。用各種果品、蔬菜做成臊子 ， 把面條搟好 。到臘月初八早上全家人一起吃 。
2、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗
傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜 ， 煮熟后除家人吃 ， 還分送給鄰里 ， 還要用來(lái)喂家畜 。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八” ， 吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯 ， 煮熟后配炸散子、麻花同吃 ， 民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
3、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)并不喝粥 ， 而是吃麥仁飯 。臘月初七晚上將新碾的麥仁 ， 與牛羊肉同煮 ， 加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 經(jīng)一夜文火煮熬 ， 麥仁飯異香撲鼻 ， 十分可口 。
4、江浙臘八節(jié)的習(xí)俗
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種 。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等 。如果煮的是咸粥的話 ， 在里面加入青菜和油即可 。
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等 ， 香甜味美 。據(jù)說(shuō) ， 這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的 。
5、西北臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八節(jié)在陜北高原 ， 熬粥除了用多種米、豆之外 ， 還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后 ， 還要將粥抹在門(mén)上、灶臺(tái)上及門(mén)外樹(shù)上 ， 以驅(qū)邪避災(zāi) ， 迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收 。而且 ， 臘八這天忌吃菜 。如果這天吃菜的話 ， 莊稼地里就會(huì)雜草多 。臘八這天人們除了吃臘八粥 ， 還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng) 。
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