接下來就教大家用晾了兩天的香腸做一個美味的烤香腸把 。做出來色香味俱全，一口下去口齒留香，非常的美味，平時還能拿來當小零食，超贊！
晾好的香腸，先用剪刀沿著棉布綁過的地方把香腸剪成一節(jié)一節(jié)，這樣方便我們后期的烤制，剪好香腸后，起鍋加水，然后把香腸也放鍋里，大火煮開，焯一下水，水煮沸后再煮5分鐘！
煮好的香腸用漏勺撈起來瀝干水份后，放盤子里擱涼！擱涼之后就可以拿來烤著吃啦，刷上一層油，放到烤箱或者拿碳都可以烤，烤熟烤香就可以啦，聞起來香噴噴的！
如何用烤箱烤香腸隨著大家都步入了小康家庭，那么許多的家庭中也配備有了烤箱 。很多人都說烤箱買來好像也沒什么用，就偶爾烤烤餅干蛋糕什么的，不太實用 。其實不是的，像家庭里有小孩的使用率會高很多，今天小編要介紹的是，烤箱怎么烤香腸？
烤箱怎么烤香腸
一、烤箱怎么烤香腸
1.原料
香腸六根，色拉油少許，胡椒粉，香菜
2、做法
香腸6根，小心去外殼 。
用小刀將其切處許多小口子 。
取適量的色拉油備用，烤箱預熱5分鐘 。
將雞肉腸涂上色拉油，涂抹均勻了，放入烤箱上150度10分鐘 。
10分鐘后將其翻身再次涂上色拉油上下150度10分鐘 。
出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可 ?？鞠湓趺纯鞠隳c
二、如何自制香腸
香腸可以買豬腿肉、前臀尖或后臀尖，不管買那個部位最好保證肥肉有三成(其實四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的會口感硬 。肉買回來清洗干凈，然后切片(或切丁切條都可以) 。腸衣在賣肉或是賣豬下水的地方就有，外賣的腸衣一般是鹽腌漬的，都是已經(jīng)處理干凈的了，50克大概7、8塊錢，有三四米長，能灌四五斤肉，因為有時灌的時候會破損所以可以多買點 。買回的腸衣用清水洗干凈，關(guān)鍵是腸衣的內(nèi)面要沖凈，然后將腸衣翻轉(zhuǎn)(就是內(nèi)面翻到外面)用白酒泡20分鐘 。然后再沖洗干凈，翻回來備用 。
要提前準備好棉線繩、筷子，再準備一個洗干凈的空可樂瓶 。剪下瓶子頂部的15公分的大小做成漏斗 。
肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌，比較進味 。
灌的時候，將腸衣的一頭套在可樂瓶的口上，要用手扶著腸衣口以免滑下去 。這樣就需要兩個人一起操作，另外一個人往漏斗里加肉，再用一根比較粗的筷子將肉往口里戳(筷子太細效率低，可以在筷子的頭部包裹幾張餐巾紙或紗布，再用保鮮膜包裹就好用了) 。將肉都灌到腸衣里，用手將灌進去的肉往下鋝，直到灌滿 。然后用針在灌完的有氣泡和空鼓的地方扎些眼排氣，然后再重新捋緊實，分出段，用棉線繩捆住 。用針扎眼，也可以使香腸里面徹底涼干，避免變質(zhì) 。
北方的冬天雖然冷但是氣候太干燥 。所以晾的時間不宜太長，7-12天就行 。南方比較濕潤可以晾的更久，15-30天都可以，不過要避免發(fā)粘變質(zhì)(要多加鹽和酒防腐) 。另外現(xiàn)在的霧霾重就不要掛到室外了，北陽臺就好，實在不行就掛廚房吧，避免陽光直射，否則也容易變質(zhì) 。香腸一旦水分收干，表面開始出皺褶后，就可以吃了 。晾制的時間當然也看天氣的情況，如果長時間晾曬，香腸就會脫水，口感就很干了 。吃不完的香腸可以放在冰箱冷凍，怎么也得吃到正月十五吧 。
至于口味，不能保證大家都是一樣的習慣，咸些、辣些還是甜些自己可以調(diào)整，另外顏色也有區(qū)別，廣式的發(fā)紅是因為里面加了紅曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣醬，東北山東的發(fā)黑是里面加了大量的老抽 。所以這都很靈活可以變換 。一般不能少的就是糖、鹽、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是醬油可以隨意，另外如果肉比較瘦可以加點食用油拌勻，如果想口感比較柔軟可以加點蜂蜜 。自己的香腸自己的味，也都可以開始做起來啦
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