2.將鍋放在火上 ， 放醋、白糖、鹽少許 ， 燒沸后晾涼 ， 倒入蒜薹內(nèi)拌勻 ， 裝入洗干凈的壇內(nèi) 。每天翻動1次 ， 連續(xù)翻動3-10天后即為成品 。
今年蒜苔價格是多少地區(qū)不同 ， 價格也不一樣 ， 我們上海地區(qū)大約5元左右一斤
蒜苔 ， 即大蒜的花苔 ， 包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分 。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞 ， 內(nèi)含發(fā)育不全的花序 。蒜苔外皮含有豐富的纖維素 ， 可刺激大腸排便 ， 調(diào)治便秘 。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖 。
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