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江蘇蒜薹今日價格表( 四 )

云知道


蒜薹 8.40 千克 山西省大同市南郊區(qū)振華蔬菜批發(fā)市場 2015-01-02
蒜薹 8.40 千克 河北秦皇島海陽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場 2015-01-02
蒜薹 8.70 千克 遼寧鞍山寧遠(yuǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 2015-01-02
蒜薹 9.00 千克 青島黃河路農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場 2015-01-02
蒜薹 7.50 千克 太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品市場 2015-01-01
蒜薹 6.00 千克 安徽碭山農(nóng)產(chǎn)品中心惠豐批發(fā)市場 2015-01-01
蒜薹 7.60 千克 北京市華墾岳各莊批發(fā)市場 2015-01-01
蒜薹 5.50 千克 山西長治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場 2015-01-01
【江蘇蒜薹今日價格表】2010白 蒜苔價格白蒜苔價格：蒼山大田苔3.5－3.7元/斤 。江蘇大豐苔2.2－2.4元/斤 。江蘇射陽苔有少量上市 ， 價格為3.0－3.2元/斤 。按質(zhì)論價 。注意：各地價格波動較大 ， 一天一個價 ， 甚至一天幾個價 。
今天無極縣蒜苔價格今天蒜苔價格 ， 網(wǎng)上報價是每斤1.3至1.8元 。
蒜苔 ， 正式名稱：蒜薹 。
蒜薹（蒜苔） ， 又稱蒜毫 。它是從大蒜中抽出的花莖 ， 人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在中國分布廣泛 ， 南北各地均有種植 ， 是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一 。
蒜薹的營養(yǎng)成分很高 ， 有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜薹菜譜
涼拌手撕蒜薹
備料：蒜薹250克、蒜3粒、 醬油2大勺、 陳醋1大勺、 鹽半勺、 雞精半勺、 辣椒油1-2勺 。
做法：
蒜薹摘去老梗洗凈 ， 蒜剁成茸 。
鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹 ， 氽燙半分鐘 。
迅速過冷水 ， 并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘 。
用手撕成細(xì)絲 ， 控干水份 。
最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油 ， 攪拌均勻即可開吃 。
小貼士
1.蒜薹氽燙后 ， 一定要放入涼水里冰鎮(zhèn) ， 冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細(xì)絲 ， 因為生的蒜薹非常嫩 ， 直接撕的話 ， 很容易從半道上斷掉 ， 開水燙過之后 ， 蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性 ， 再用手撕的話 ， 就能非常順利 。
2.從蒜薹的中間撕絲更容易 。
蒜薹炒肉
備料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個 。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙 。
做法：
1.五花肉洗凈 ， 切薄片 ， 拌入調(diào)味料略腌 。
2.將兩大匙油燒熱 ， 放入肉片大火爆炒 ， 肉色變白時盛出 。
3.蒜薹擇除老梗 ， 洗凈 ， 切小段；辣椒片開 ， 去籽 ， 切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹 ， 并加調(diào)料 ， 放入辣椒絲同炒 。
4.倒入肉片 ， 炒至湯汁收干即盛出 。
重點提示：
1.五花肉肥瘦兼雜 ， 口感較佳 ， 不宜用太瘦的肉 ， 否則口感干澀 。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋 ， 否則色澤會變黃 。
糖醋蒜薹
備料：蒜薹5千克 ， 白糖500克 ， 食醋750克 ， 食鹽少許 。
做法：
1.將蒜薹擇洗干凈 ， 切成3厘米長的段 ， 放沸水鍋內(nèi)焯去辣味 ， 撈出晾涼 。

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