3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋 。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕 。
特點(diǎn)
酥脆好吃，層次分明 。
燒餅的熱量
燒餅的熱量大約是230-250千卡，其中約25%的熱量來自于脂肪 。
拓展閱讀：燒餅歷史由來
據(jù)史書考證，燒餅是漢代班超時(shí)從西域傳來的 ?！蠢m(xù)漢書〉有記載說：“靈帝好胡餅 ?！焙?就是最早的\’燒餅，唐代就盛行了 。〈資治通鑒.玄宗〉記 載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽(yáng)集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊國(guó)忠去市場(chǎng)買來了胡餅呈獻(xiàn) 。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪 。為此詩(shī)人 白居易賦詩(shī)一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆 油香新出爐 。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無 ?！闭f在咸陽(yáng)買到餅象不象長(zhǎng) 安輔興坊的胡麻餅 。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面 清油、堿面、糖等為原 輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說“面脆油香”了 。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多 。宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：“僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包面粉升許，會(huì)村人獻(xiàn)酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進(jìn)，嬪嬙泣奏曰：‘此消災(zāi)餅 ?！驈?qiáng)進(jìn)半枚 ?！闭f的是880年8月，黃巢農(nóng)民起義，兵逼長(zhǎng)安，唐僖宗倉(cāng)皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點(diǎn)面粉，用村里人送的酒，一起和面，先在鍋內(nèi)烙，后在爐內(nèi)烘熟，拿給他吃，說這是消災(zāi)的餅 。僖宗勉強(qiáng)吃了半塊 。這種先烙后烤的方法和現(xiàn) 在相同 。“消災(zāi)餅”不用芝麻，大概就是現(xiàn)在的火燒了 。北魏賈思勰的〈齊民要術(shù)〉中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法相差無幾 。
【燒餅的做法有哪些竅門 燒餅的做法】;
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