5虎皮尖椒用料：尖椒5根、蒜適量做法：
1、將尖椒清洗干凈后去蒂 。 2、用一把小刀， 伸進尖椒內(nèi)部， 沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動刀 。 3、用手將整根辣椒籽拉出來即可 。 4、將辣椒切成兩段、蒜切片備用 。 5、鍋里抹一層油， 然后將辣椒放入鍋里 。 小火開始煎制 。 6、一邊煎一邊要用鏟子按壓， 煎好一面后再翻另外一面， 煎至辣椒表面7、出現(xiàn)焦斑、表面起皺 。 都煎好后盛出備用 。 8、鍋中倒入少許底油， 油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味 。 9、將尖椒再次放入鍋中煸炒 。 10、開始調(diào)味 。 放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精， 然后翻炒勻均即可出鍋 。
6香干炒粉條用料：粉條一把、香干4塊、青椒2個做法：
1、香干切條， 粉條泡軟 。 2、蔥姜蒜切末， 干紅椒切絲， 青椒切條 。 3、坐鍋入油， 燒熱， 熗入干紅椒絲， 放蔥姜蒜 。 4、倒入香干 。 5、放入粉條 。 6、倒入適量的水 。 7、放十三香 。 8、放入生抽， 炒勻 。 9、調(diào)入鹽和糖燒開后， 小火燜幾分鐘 。 10、放青椒 。 11、放香油， 味精顛翻炒勻 。 12、出鍋裝盤 。
7地蒜蓉蒸茄子主料：嫩長茄子
輔料：
大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法：
1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條 。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱， 倒入蒜蓉炒香， 加鹽、味精、糖、少許水攪勻 。
3、蒸盤上擺好茄子條， 將炒好的蒜蓉湯汁澆上去， 再放入蒸籠蒸五分鐘左右 。
8素燒茄子主料：長茄子一條（300克）紅椒1個青椒1個大蒜瓣4顆（切小顆）
輔料：
細鹽1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘 。 這樣即省油， 又不會讓茄子變色 。
2.鍋內(nèi)熱2大匙油 。
3.浸好的茄子瀝干水， 放入鍋內(nèi)轉(zhuǎn)小火煸炒 。
4.加蓋燜煮， 途中要常常翻動以免糊底 。
5.一直燒至茄子變軟 。
【家常素菜的做法大全 最受歡迎素菜比肉還好吃】6.放入青紅椒， 大蒜， 及調(diào)料炒到青紅椒斷生即可
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