牢記\”1做2不放\”，骨頭湯香濃奶白味道香，無腥味 。
大骨湯做法大骨湯
主料：大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克 香蔥50克 姜片七八片 白醋少許 枸杞子適量 料酒適量
做法：
1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水 。
2. 關(guān)火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫
3. 全部沖洗后放入煲鍋內(nèi)，放三四片姜片，和一小把香蔥打成結(jié)，放入沒過骨頭的清水 。
4. 加蓋按煲湯鍵熬制3小時，中間燒開時滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質(zhì)，繼續(xù)熬制 。
5. 起鍋前二十分鐘撈出香蔥結(jié)和姜片，放入十來個枸杞子，調(diào)入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，再悶上二十分鐘就可以了 。
小提示
如果嫌時間太長可以轉(zhuǎn)換砂鍋煲骨頭湯只需要一個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬制過程中流失鈣物質(zhì)，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質(zhì) 。
大骨頭湯的做法準(zhǔn)備食材：豬大骨頭700克、姜絲5克、白蘿卜1根 、香蔥3根、 料酒10克 、鹽2克、 雞粉2克 、耗油5克 。
具體步驟如下：
1、準(zhǔn)備好食材 。
2、姜切絲，白蘿卜切塊 。
3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫 。
4、鍋中熱水，倒入豬大骨頭 。
5、加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉 。
6、大火燉1.5個小時 。
【大骨頭湯的做法我們需要注意這些 大骨湯】7、骨頭湯的成品圖 。
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