大骨頭湯做法說到骨頭，一般是用豬骨頭，骨頭的吃法一般是用來熬湯喝，它的營養(yǎng)價值極高，以下是“大骨頭湯做法”，希望給大家?guī)韼椭?br />
方法一
主料
菜市場買來三個大骨頭 。
輔料
蓮藕適量、玉米適量、荸薺適量、紅蘿卜適量 。
做法
1.荸薺去皮洗干凈 。
2.往鍋中倒入適量的水，將水燒開，把骨頭里的碎末倒出來 。
3.燙過的骨頭撈起用冷水反復(fù)沖洗 。
4.將蓮藕 玉米，荸薺，紅羅卜切塊，放一片姜 。
5.一起加入沙鍋大火燒開小火慢褒一小時，放適量鹽 。
6.一鍋香噴噴的`骨頭湯就做好了 。
方法二
主料
杏鮑菇1根 。
調(diào)料
食鹽適量水適量 。
做法
1.骨頭湯焯水 。
2.換一鍋水，燒熱了加入焯過水的骨頭 。
3.杏鮑菇切片洗凈 。
4.杏鮑菇加到燒開的鍋里，繼續(xù)燒開 。
5.放入電焐煲里，煲4個小時 。
6.出鍋加鹽，即可食用 。
方法三
主料
大骨300g 。
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、香菇粉適量 。
步驟
1.大骨一根切段 。
2.冷水下鍋焯一下洗凈 。
3.再入高壓鍋，加姜片煮開 。
4.撇去浮沫 。
5.加香菇粉，料酒，蓋蓋子，大火上汽轉(zhuǎn)小火15分鐘 。
6.排氣后加鹽即可 。
結(jié)語： 以上就是大骨頭湯的幾種家常做法，很實用，多喝大骨頭湯對人的骨骼很有好處，預(yù)防骨質(zhì)疏松、缺鈣等癥狀，所以凡是體質(zhì)虛弱、骨質(zhì)疏松的人都可以多喝點大骨頭湯，小朋友身體還在生長期更要多喝骨頭湯 。
大骨湯的做法大全大骨湯的做法：備用食材：大骨頭2個，大蔥1根，生姜1塊；
制作過程：第一步，大骨剁成塊，加上沒過骨頭的清水浸泡，半個小時的時間換一次水，如此反復(fù)三次，將泡好的大骨用流動水沖洗干凈；
第二步，冷水放入鍋中，加上一部分蔥段和生姜片，大火將骨頭中的血沫排出，待煮沸的時候，用勺子將其撇干凈；
第三步，大骨撈出，用流動的水沖洗干凈，重新放入在鍋中，加上剩余的蔥姜，同時加上一點點白醋，放入沒過骨頭的清水，置于火上開始煮；
第四步，大火將其煮至沸騰，會看到湯汁發(fā)白，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，差不多一個半小時的時間，骨頭上的肉燉爛；
第五步，骨頭湯便做好了，關(guān)火，加上點食鹽調(diào)味，再撒上蔥花、香菜，拌均勻后，盛出在碗中，上桌 。
小編總結(jié)：因為要保證這湯的原汁原味，因此我在燉的過程中沒有放鹽，肉的味道很淡，大家可以調(diào)一個蘸汁蘸著吃，當(dāng)然了也可以在出鍋前半個小時左右放鹽，大骨湯可以直接喝，或者是煮面條、做燉菜用的高湯都行，保證大骨湯的原汁原味，營養(yǎng)更加豐富，而且口感還美味，雖說家人平常喜歡吃口味比較重的食物，骨頭我也多會用做醬骨頭，但偶爾吃點清淡的也是很不錯的選擇，這大骨湯雖說清淡，但卻不會寡淡，經(jīng)過長時間的燉煮，會將骨頭中的精華煮出，特別鮮香，而且自己在家燉大骨湯，不用放牛奶也能變得奶白，吃著更健康 。
烹飪小技巧：
1、 燉大骨湯，有1點需要做好，便是將骨頭泡水，燉之前放入清水中浸泡，將其中的血水逼出，并且記得途中要換水，這樣的骨頭用來燉煮效果非常好，也不會有腥味；
2、 很多人擔(dān)心骨頭會腥味重，因此喜歡添加大料來去腥，但其實清燉骨湯是不可以放大料，放了大料燉湯反而會讓湯的口感變差，而在做醬骨頭的時候放大料才可起到好的作用；
3、 還有一種東西不可放，這便是雞精，很多人喜歡在骨湯出鍋后加上點雞精提鮮，雖說味道確實可以變好，但雞精的制作中會用到添加劑，自己在家燉骨頭湯本是為了吃著放心，如果放了雞精便會起到反作用，這點大家需要注意 。
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