3.鍋中放油 ， 油熱后倒入雞蛋翻炒 ， 雞蛋成塊后即可盛出 。
4.鍋中放油 ， 油熱后放入蒜片爆香 。
5.放入地皮翻炒均勻 。
6.倒入雞蛋翻炒 。
7.放入鹽調(diào)味 ， 最后放小蔥斷翻炒均勻 。
8.炒均勻后關(guān)火即可 。
9.成品 。
地皮菜的功效與作用
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等 ， 是真菌和藻類的結(jié)合體 ， 一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方 ， 暗黑色 ， 有點(diǎn)象泡軟的黑木耳 。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì) ， 地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯
酶的活性 ， 從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效 。可以降脂明目、能降脂減肥;清熱降火、可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒;具有補(bǔ)虛益氣 ， 滋養(yǎng)肝腎的作用 。
地皮菜的禁忌人群
地耳性涼質(zhì)地潤(rùn)滑 ， 脾胃虛寒泄瀉者不可多食 。地皮菜不適合脾胃虛弱的人群食用 ， 因?yàn)榈仄げ藢儆诹夹缘氖澄?。
禁忌人群：脾胃虛寒 ， 腹瀉者不可食用 ， 婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜 。地皮菜不適合容易腹瀉或者是經(jīng)期的女性食用 ， 會(huì)導(dǎo)致腸胃的受損 ， 對(duì)健康不利 。
適宜人群：地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴 ， 心悸癥狀的人群;中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退 ， 患有抑郁癥的人群 。地皮菜適合經(jīng)常出現(xiàn)頭暈或者是疲勞的人群食用 ， 還有預(yù)防心血管疾病的作用 ， 對(duì)于提高人體的免疫力和記憶力有好處 。
地角皮炒雞蛋怎么炒地角皮 ， 又名地耳、地衣、地木耳 ， 地皮菜 。下面來(lái)看看地耳炒雞蛋的做法步驟：
食材準(zhǔn)備：地皮菜、雞蛋 ， 青紅椒等
1、首先把原料改刀青紅椒切成圈 ， 香蔥切成蔥花 ， 地皮菜打開倒入清水內(nèi)清洗干凈 ， 雞蛋磕破打入碗內(nèi) ， 加入適量的鹽把雞蛋打散 。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水 ， 并用手?jǐn)D干凈多余的水份 ， 然后把地皮菜倒入雞蛋液內(nèi) ， 香蔥和辣椒也倒入碗內(nèi)攪拌均勻 。
3、下面開始上火制作 ， 鍋上火燒熱加入適量的植物油 ， 熱鍋涼油滑一下鍋 ， 這樣炒雞蛋的時(shí)候不容易粘鍋 。
4、鍋內(nèi)留少許底油 ， 倒入地皮菜以及雞蛋炒制 ， 把地皮菜和雞蛋炒香 ， 炒嫩熟即可出鍋裝盤 。
地皮菜也叫地木耳、地耳 ， 含有多種營(yíng)養(yǎng)成分及人體所需的微量元素 ， 例如維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、糖類、磷、鐵、鋅等 ， 是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品 。
蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都很高 ， 也能補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵 ， 有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)肝腎、降脂明目、清熱去火的作用 ， 對(duì)夜盲、脫肛等病癥也有一定的療效 。
食用方法上可以炒雞蛋 ， 色味俱佳 ， 還可以燉豆腐、涼拌、煲湯 。
地皮菜的做法地皮菜味道鮮美 ， 吃法多樣 ， 今天分享7種很經(jīng)典的地皮菜家常做法 ， 簡(jiǎn)單易學(xué) ， 但味道鮮美好吃 。
要用地皮菜做出好吃的菜肴 ， 首先必須把它仔細(xì)的清洗干凈（參閱《地皮菜的清洗方法 ， 地皮菜怎么洗干凈》） ， 萬(wàn)一吃到嘴里磣牙 ， 味道再好也難以下咽 。
一、雪菜炒地皮菜
原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜絲、蒜末、紅椒絲、白糖、雞精、料酒、鹽 。
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