1、真空冷凍干燥 。我們知道水的固、液、氣三態(tài)由壓力和溫度決定的，當壓力下降到610Pa，溫度在0.0098℃時，水的三態(tài)可共存，此狀態(tài)點即為三相平衡點 。當壓力低于610Pa時，不論溫度如何變化，水的液態(tài)都不能存在 。此時若對冰加熱，冰只能越過液態(tài)而直接升華成氣態(tài) 。同樣，若保持溫度不變而降低壓力，也會得到同樣的結(jié)果 。真空冷凍干燥即是根據(jù)水的這種性質(zhì)，利用制冷設(shè)備將物料先凍結(jié)成固態(tài)，再抽成真空使固態(tài)冰直接升華為氣態(tài)的水蒸汽，從而達到干燥的目的 。冷凍干燥的優(yōu)點很多：低壓下物料不易氧化變質(zhì)，抑制一些細胞的活力；低溫下物料中熱敏性成分保留下來，可最大限度地保留物料中的原有成分；預(yù)凍時形成骨架，干燥后能保持物料原有形狀，形成多微孔結(jié)構(gòu)；復(fù)水性好，可迅速吸水復(fù)原，其品質(zhì)與干燥前基本相同 。冷凍干燥的應(yīng)用范圍非常廣泛，但其成本相對較高，所以在選擇冷凍干燥時一定要考慮經(jīng)濟利益，不可盲目采用 。目前真空冷凍干燥技術(shù)主要應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和飼料添加劑中 。
【粉碎后飼料怎么曬干 發(fā)酵飼料能曬干嗎】2、過熱蒸汽干燥 。過熱蒸汽干燥技術(shù)是一種新興的節(jié)能干燥方法 。它是利用過熱蒸汽直接與濕物料接觸而去除水分的一種干燥方式 。與傳統(tǒng)熱風干燥相比，過熱蒸汽干燥是以水蒸氣作為干燥介質(zhì)，干燥機排除的廢氣也全部是水蒸汽，所以干燥過程中只有一種氣態(tài)成分存在，因此傳質(zhì)阻力非常小 。同時排除的廢氣溫度保持在100℃以上，所以回收比較容易，可利用冷凝、壓縮等方法回收蒸汽的潛熱再加以利用，因而熱效率高 。另外，由于水蒸汽的熱容量要比空氣大1倍，干燥介質(zhì)的消耗量明顯減少，故單位能耗低 。過熱干燥技術(shù)有很多優(yōu)點：傳熱系數(shù)大、傳質(zhì)阻力小、蒸汽用量少、無爆炸和失火的危險、有利于保護環(huán)境、滅菌消毒的作用等等 。但過熱蒸汽干燥也有一定的應(yīng)用范圍，對熱敏性物料則此干燥方法不適宜，若回收不利則節(jié)能效果將受到極大影響，另外其成本也相對較高 。在飼料工業(yè)中，過熱蒸汽干燥技術(shù)可以應(yīng)用在酒糟、牧草、魚骨和魚肉等方面 。
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