肉絲拉皮是什么菜系 肉絲拉皮是哪里的菜一、肉絲拉皮是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬東北菜或魯菜的夏令菜 。主料粉皮、瘦豬肉 。輔料海蜇頭、綠豆芽、水蘿卜、菠菜 。調(diào)料醋、醬油、香油、黃瓜、蝦米、芝麻醬、辣椒油等 。其色澤鮮艷，酸辣鮮香 。具有滋陰、清肺、健脾、通氣、開胃、解膩的功效 。老、幼皆宜食用 。
二、食材：
主料：豬肉（瘦）（250克）粉皮（250克）
輔料：海蜇頭（100克）綠豆芽（100克）水蘿卜（30克）菠菜（30克）
調(diào)料：芝麻醬（20克）辣椒油（10克） 醬油（15克） 醋（10克）蝦米（15克） 香油（10克）黃瓜（20克） 植物油（20克）
三、步驟：
1.將豬肉切成細(xì)絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用 。將海蜇頭切成細(xì)絲，沸水略焯，撈出 。水發(fā)海米開水焯熱，撈出 。黃瓜切絲 。綠豆芽洗凈、焯熟撈出 。菠菜洗凈，焯透，放入冷水中浸涼后撈出，擠去水分，切成段 。水蘿卜洗凈、切絲 。
2.將粉皮擺放在盤里，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿卜絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上 。
3.將麻醬和蒜泥加水調(diào)稀，澆在盤里，再將水發(fā)海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤里即成 。
四、成品展示：
肉絲拉皮是哪個(gè)地方的菜肉絲拉皮，即東北大拉皮，是經(jīng)典的東北涼菜 。如果選最出名的東北菜，一定少不了它，沒準(zhǔn)還能進(jìn)個(gè)前五名 。我想，它之所以受歡迎，定是因?yàn)樗目谖洞蟊娀瘏s又不失獨(dú)到 。拉皮的勁道與爽滑，最適合這個(gè)季節(jié) 。
每次去東北菜館，點(diǎn)了諸如小雞燉蘑菇，鍋包肉之類的菜后，肉絲拉皮是必點(diǎn)的涼菜，酸中帶著辣，咸中帶著微甜，味道非常棒，恰好調(diào)節(jié)大肉的膩口 。
干拉皮通常由綠豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成 。
肉絲拉皮是什么地方的菜肉絲拉皮是東北菜，此菜色澤鮮艷，酸辣鮮香，膾炙人口 。
肉絲拉皮是什么地方的菜怎么做肉絲拉皮是一道地道的東北菜式，它酸辣鮮香，口感細(xì)滑，有東北地區(qū)口感較重的特色 。
肉絲拉皮的做法
制作肉絲拉皮的材料
制作肉絲拉皮需要準(zhǔn)備兩百五十克瘦肉絲和二百五十克粉皮 。另外再準(zhǔn)備海蜇頭一百克，綠豆芽一百克，再就是水蘿卜和菠菜各三十克 。芝麻醬辣椒油和生抽與醋和香油以及食用油也要準(zhǔn)備一些 。
肉絲拉皮的制作步驟
1、把準(zhǔn)備好的豬肉切成細(xì)絲，把炒鍋中放油，加熱以后放入肉絲，炒熟以后取出備用 。把海蜇頭也切成細(xì)絲，用沸水焯一下，去掉水分 。
2、把黃瓜洗好切絲，把綠豆芽洗好以后焯熟，菠菜也要焯一下，然后全部去掉水分，切成段狀，把水蘿卜也洗好切細(xì)絲 。
3、把準(zhǔn)備好的食材全部放在盤子中并把肉絲放在粉皮的上面，把準(zhǔn)備好的調(diào)味料全部放在一起，加入蒜泥稀釋成料汁，然后直接澆在盤子中，食用時(shí)調(diào)勻即可 。
肉絲拉皮是哪個(gè)地方的菜肉絲拉皮是陜西的菜,但是在東北卻比較出名
【雞絲拉皮是什么菜系 肉絲拉皮是哪個(gè)地方的菜】主料：里脊肉 干拉皮 黃瓜
輔料：老抽 花生粉 香油 辣椒油 糖 鹽
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