5、下籠 ， 把蒸好的燜子塊自然風干 。直到變成赭石顏色方可 ， 切塊 ， 切絲 ， 整理成需要形狀 。燜子的做法
二、吃法
1、經典的 燜子滑肉丸子湯 。
熱水燒開 ， 將切好的燜子絲 ， 滑肉 ， 丸子放入鍋內 ， 煮上幾分鐘即可 ， 可放入適合自己口味的調料和青菜 。適合放鹽 ， 醋 ， 五香料等 。
2、炒燜子 。
將燜子切塊 ， 與青椒同炒 ， 好吃!
小貼士
山東定陶燜子是山東魯西南地區(qū)尤其是定陶區(qū)的特色風味小吃 ， 在定陶縣可謂人人盡知 。由上等地瓜淀粉做成 ， 香滑可口 ， 富有彈性 ， 跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的燜子湯 又香 ， 又辣 ， 又酸 ， 簡直是絕了 。在早先這種燜子湯是農村白事酒席上最受歡迎的一道采湯 ， 口感勁道爽滑 ， 味道和配料相互輝映 ， 真乃魯菜系之一奇葩 。
定陶燜子跟煙臺、大連的燜子不同 ， 定陶燜子質稍硬 ， 有嚼頭 ， 與其他燜子比起來另有一番風味 。
燜子的做法
燜子也是傳統(tǒng)美食 ， 屬于魯菜系 。味道咸鮮 ， 香嫩適口 。燜子還可以做好后煎至兩面金黃 ， 再配上香噴噴的醬汁 ， 那種又香又糯又脆的口感 ， 簡直就是人間珍饈 。燜子的做法也還算簡單易學 ， 就算是沒有做過的 ， 看了我們的攻略也能輕易上手 ， 如此美味的燜子 ， 大家都動手做起來吧 。
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