1、首先應(yīng)該用洗潔精刷洗干凈，除去在制作過程中產(chǎn)生的工藝污垢和商品保養(yǎng)中的防氧化涂層 。
2、把炒鍋放在爐灶上熱，用豬肉皮的肥肉面把鍋內(nèi)面（或抹布蘸食用油）反復(fù)擦蹭，邊蹭邊“油煉” 。最好鍋內(nèi)顏色變暗或發(fā)黑就可以了 。
【蘇泊爾鑄鐵鍋開鍋方法】3、洗去油污，烤干備用 。鑄鐵鍋質(zhì)脆易炸裂，不要驟冷驟熱變化、小心摔打碰撞、注意干燥保管、保持內(nèi)面略有油膜層，多炒少燉為宜 。
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