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燒烤炭烤好還是電烤好首先來說下電烤。電烤就是使用供電式燒烤爐具，電烤的優(yōu)點就是能源清潔，溫度控制簡單，但是弊端也很明顯，一是比較耗電，商業(yè)成本較高；另一個問題是如果使用電烤，遇上停電怎么辦？所以，做燒烤生意，電烤一般不是很推薦。但是如果是家庭燒烤則可以考慮使用電烤。
接下來說說碳烤，碳烤的優(yōu)勢在于碳烤的燒烤氣味更好，烤制肉制品時能帶有碳香味，這是氣烤和電烤不具備的。當然，其缺陷也比較顯著，那就是碳烤一般不易控制火候，沒有像電烤和氣烤那么方便。對于做烤魚、串串燒烤等、海鮮燒烤等，一般推薦碳烤，因為這些燒烤還是需要些烤制技術和手法的，不然，都那么輕松就能做燒烤，那誰還來光顧您的生意。木炭原生那種煙熏味道是最打動食客的心，使用木炭烤過的口感更是醇厚，問世間上最難忘的食物味道是什么，我想那就是烤肉的味道，真正的精致生活，從來不會遠離人間煙火。
炭燒烤相比電烤肉有一個缺點，烤肥瘦肉會滴油下去，千萬別讓火焰把肉熏黑啦，這時候要把篦子及時端起來，防止肉被熏成黑色，不僅不好吃，而且還有有害物質(zhì)產(chǎn)生，所以烤肉也是一個技術活。目前很多地方禁止使用木炭來燒烤，所以很多商家改成天然氣烤肉，就是使用天然氣加熱鐵板，然后通過鐵板輻射熱能，天然氣的熱值也挺高，不比木炭要低，所以天然氣烤的生蠔也很好吃。
電烤的燒烤對身體有害嗎電燒烤是無害的。世界衛(wèi)生組織認為,高溫烹飪或將食物直接放在火上,會產(chǎn)生如多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等有害物質(zhì) 。因此,從食用安全的角度,電烤串優(yōu)于碳烤串,因其不與明火接觸,熱力均勻,肉串不會局部焦糊;同時烤盤溫度方便控制,避免溫度過高,可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。
炭烤和電烤有什么區(qū)別

肉質(zhì)不一：電烤由于不與明火接觸，肉質(zhì)相對較生硬。炭烤由于與明火接觸，肉質(zhì)是鮮嫩軟脆。受熱不一：電烤肉質(zhì)受熱均勻。炭烤肉質(zhì)受熱不均勻。色澤不一：電烤色澤醬黃油亮。

電烤盤適合烤什么食物電烤盤適合烤羊肉、雞腿、雞翅、茄子、魷魚、鮮蝦、青椒、生菜、西蘭花、玉米、干豆腐、豆腐等。電烤盤還可以用于炒飯、貼面皮、煎牛排、煎水餃等。電烤盤是一種現(xiàn)代流行的無煙不粘鍋的燒烤設備，包括盤體、電熱元件、電熱元件架、插座、調(diào)溫器、溫層和底板。
烤盤可燒烤的食物種類
1、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、里脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙簽肉、培根肉等。
2、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔、大閘蟹、刀魚、生蠔等。
3、蔬菜類：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、黃瓜、大蒜等。
4、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
烤盤的美食推薦
1、肉提前腌上有個底味，這樣烤出來才香，肉魚一定要腌一下，五花肉切成大片，切好的肉+玉米淀粉+生抽+老抽+ 蔥姜用手抓拌均勻，腌制30左右(用手抓肉更加入味，有油脂的肉腌制的時候不用放油，沒有油脂的肉在腌制的過程里要放油) 。
【燒烤炭烤好還是電烤好吃電烤】2、蔬菜類：應將串放在烤盤上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起盤。